结论：在办公室吐槽公司和领导被监控到，是否会被开除，这并非一个简单的“是”或“否”的问题，而是需要依据具体情况，特别是公司的规章制度、劳动合同的约定以及相关法律法规来综合判断。
分析角度一：公司规章制度与劳动合同
公司规章制度：许多公司都有明确的规章制度，禁止员工在工作时间、工作场所进行与工作无关的活动，包括但不限于吐槽公司或领导。如果公司的规章制度中明确规定了此类行为属于严重违反公司纪律，且公司能够证明你确实违反了这些规定，那么公司有权依据规章制度对你进行相应的处罚，包括但不限于警告、罚款、降职，甚至开除。
劳动合同：劳动合同是员工与公司之间约定双方权利和义务的法律文件。如果劳动合同中明确规定了员工不得进行损害公司形象或利益的行为，且吐槽公司和领导的行为被认定为损害了公司形象或利益，那么公司同样有权依据劳动合同的约定对你进行处罚。
分析角度二：相关法律法规
劳动法保护：根据《中华人民共和国劳动法》的相关规定，员工享有言论自由的权利，但这种自由并非绝对。当员工的言论影响到公司的正常运营、损害公司利益或违反公司规章制度时，公司有权采取相应的管理措施。然而，公司在采取开除等严厉措施时，必须确保有充分的证据证明员工的言论确实构成了严重违反公司规章制度或劳动合同的行为，且该行为已经达到了无法继续履行劳动合同的程度。
开除的合法性：如果公司仅仅因为你在办公室吐槽公司和领导就决定开除你，而没有充分的证据证明你的行为构成了严重违反公司规章制度或劳动合同的行为，那么这种开除行为可能是违法的。在这种情况下，你有权向劳动仲裁机构申请仲裁，要求公司恢复劳动关系或支付相应的经济补偿。
建议：
了解公司规章制度：首先，你应该仔细阅读公司的规章制度和劳动合同，了解其中关于员工行为规范和处罚措施的具体规定。
评估自身行为：其次，你需要客观评估自己的吐槽行为是否确实违反了公司的规章制度或劳动合同的约定。如果确实存在违规行为，你应该考虑主动向公司承认错误并寻求谅解。
寻求法律帮助：如果你认为公司的开除行为是违法的或存在争议，你可以及时向我咨询或寻求其他专业律师的帮助，了解自己的权益和可能的法律途径。
总之，在办公室吐槽公司和领导被监控到是否会被开除，取决于多种因素的综合考量。如果你面临这样的情况，建议你保持冷静、理性对待，并依据上述建议采取相应的行动。如果有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。