结论前置：员工不做交接，公司不可以直接不结算离职当日工资。员工未做工作交接，公司不能以此为由拒绝支付工资，但可以依据法律规定或公司规章制度要求员工承担相应责任。
详细分析：
工资支付义务：
- 根据《中华人民共和国劳动法》第五十条：“工资应当以货币形式按月支付给劳动者本人。不得克扣或者无故拖欠劳动者的工资。” 这表明，公司有义务按时足额支付员工工资，无论员工是否完成工作交接。
工作交接与工资支付的关系：
- 工作交接是员工离职时的一项义务，旨在确保公司业务的连续性和平稳过渡。然而，这并不构成公司支付工资的前提条件。即使员工未完成工作交接，公司也不能因此拒绝支付其应得的工资。
公司可采取的合法措施：
- 如果员工未做工作交接，公司可以依据公司规章制度或劳动合同中的相关条款，要求员工承担相应责任，如赔偿因未交接工作而给公司造成的损失。但这种责任承担与工资支付是两个独立的法律关系，不能混为一谈。
- 公司还可以通过法律途径（如劳动仲裁或诉讼）来追究员工的责任，但这同样不影响公司按时支付员工工资的义务。
实际操作建议：
- 公司应在员工离职前明确告知其工作交接的义务和重要性，并制定相应的交接流程和标准。
- 如果员工拒绝或未能完成工作交接，公司应记录相关情况，并尝试与员工协商解决。如果协商无果，公司可以依据公司规章制度或劳动合同中的相关条款采取进一步措施。
- 在任何情况下，公司都应确保按时足额支付员工工资，以避免因拖欠工资而引发的法律纠纷和声誉损失。
法律后果提示：
- 如果公司无故拖欠员工工资，员工有权向劳动监察部门投诉或提起劳动仲裁，要求公司支付拖欠的工资及相应的经济补偿。
- 在极端情况下，如果公司因拖欠工资而引发严重的社会影响或法律纠纷，还可能面临行政处罚或刑事责任。
总结与建议：
员工不做交接，公司不可以直接不结算离职当日工资。公司应依法履行工资支付义务，并通过合法途径追究员工未交接工作的责任。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。