针对您提出的“合同不给员工一份且随意调岗”的问题，这确实是一个涉及员工权益的重要事项。以下是我为您详细梳理的解答：
一、合同不给员工一份的法律问题
首先，根据《劳动合同法》的相关规定，劳动合同是劳动者与用人单位确立劳动关系、明确双方权利和义务的协议。用人单位与劳动者签订劳动合同后，应当将劳动合同文本交付劳动者一份。如果公司未将劳动合同文本交付给您，这本身就违反了法律规定，您有权要求公司提供一份劳动合同文本。
二、公司随意调岗的法律分析
劳动合同约定优先：
- 根据《劳动合同法》第三十五条，变更劳动合同（包括岗位）需要双方协商一致，并采用书面形式。如果您的劳动合同中明确约定了岗位，那么公司单方面调岗就构成了违约。
法定调岗情形：
- 尽管公司不能随意调岗，但在某些特定情况下，调岗是合法的。例如，员工不胜任工作、医疗期满后不能从事原工作，或者企业经营需要且符合合理性原则（如部门撤销、业务调整）等。然而，即使在这些情况下，公司也需要提前通知您，并与您进行协商，提供合理的解释和补偿方案。
合法性判断标准：
- 调岗的合法性主要取决于必要性、合理性和程序正当性。必要性指的是调岗是否因客观原因（如经营困难、技术革新）而必须进行；合理性指的是新岗位与原岗位在技能、薪酬上是否合理匹配；程序正当性则指的是公司是否提前通知您、与您协商，并提供书面依据。
三、您的应对策略
书面拒绝不合理调岗：
- 如果您认为公司的调岗决定不合理，首先应当通过邮件或函件等方式明确表达您的异议，并保留好相关证据。
与公司协商：
- 在表达异议后，您可以尝试与公司进行协商，要求恢复原岗或提供合理解释及补偿方案。在协商过程中，保持冷静和理性，以达成双方都能接受的解决方案。
法律途径维权：
- 如果协商无果，您可以向当地的劳动监察大队投诉，或者申请劳动仲裁。在劳动仲裁中，您可以主张继续履行合同或要求公司支付经济补偿金。
四、注意事项
警惕“变相辞退”：
- 有些公司可能会通过恶意调岗的方式迫使员工离职，这可能构成违法解除劳动关系。如果您怀疑公司有此类行为，应当及时收集证据并寻求法律帮助。
及时行动：
- 劳动争议需要在知道权利被侵害之日起一年内申请仲裁。因此，如果您认为自己的权益受到了侵害，应当及时采取行动，以免错过维权时机。
总之，面对公司不给合同且随意调岗的情况，您应当主动维护自己的权益，对不合理调岗坚决说“不”，并通过法律手段保障自己的合法权益。希望以上解答能对您有所帮助。