关于您离职后是否可以要回健康证的问题，这主要取决于健康证的办理性质以及您所在地区的具体规定，但我可以为您提供一个较为全面的分析。
首先，健康证是预防性健康检查证明，它证明受检者具备从业规定的健康素质，是从事食品生产、餐饮具集中消毒、公共场所等相关行业的从业人员在上岗前必须取得的。在大多数情况下，健康证的办理是免费的，并且与特定的从业岗位相关联。
针对您的情况，有以下几点需要考虑：
健康证的办理性质：
- 如果健康证是您个人自行办理的，并且与特定单位无绑定关系（即不特定于某一家餐饮企业），那么在您离职后，这份健康证仍然属于您个人所有，您可以继续使用它（在有效期内）去其他符合要求的单位应聘或工作。
- 如果健康证是单位统一组织办理的，并且与您的在职状态或特定单位有绑定关系（例如，健康证上注明了单位名称），那么在您离职后，这份健康证可能不再适用或需要重新办理。不过，这并不意味着您不能要回它作为个人健康证明的备份，只是它可能不再具有在原单位工作的法律效力。
地区规定：
- 不同地区对于健康证的管理和使用可能有不同的规定。有些地区可能允许离职员工保留健康证作为个人健康记录，而有些地区则可能要求离职员工将健康证交回单位或进行注销。
电子健康证的影响：
- 随着电子健康证的普及，如江苏省推出的电子健康证明，健康证的管理和使用变得更加便捷和高效。电子健康证通常与个人身份信息绑定，可以在多个平台或单位间共享和验证。如果您持有的是电子健康证，那么离职后您仍然可以保留和使用它（在有效期内），无需担心物理证件的交回问题。
建议：
- 在离职前，您可以向单位的人力资源部门或相关负责人咨询关于健康证的处理方式，了解是否需要交回或注销。
- 如果您计划继续在餐饮行业或其他需要健康证的行业工作，建议您保留好健康证（无论是纸质还是电子版），以便在应聘新工作时提供证明。
- 如果您对健康证的管理和使用有任何疑问或担忧，可以咨询当地的卫生监督部门或相关机构以获取更准确和权威的信息。
综上所述，离职后是否可以要回健康证取决于多种因素，包括健康证的办理性质、地区规定以及是否持有电子健康证等。在大多数情况下，您应该能够保留健康证作为个人健康证明的备份。