针对您提出的“老人存折被其中一个孩子取了怎么办”的问题，这确实是一个涉及家庭关系和法律权益的重要事项。以下是我为您提供的详细解答：

首先，我们要明确的是，老年人对其个人的财产，依法享有占有、使用、收益和处分的权利，这是受到法律保护的。子女或其他亲属不得干涉，更不得以窃取、骗取、强行索取等方式侵犯老年人的财产权益。

在您所描述的情况中，如果老人的存折被其中一个孩子未经同意擅自取走，这首先构成了对老人财产权的侵犯。老人有权要求该孩子返还被取走的钱款。如果孩子拒不归还，老人可以采取以下措施来维护自己的权益：

1. 沟通协商：

   • 老人可以尝试与取走钱款的孩子进行沟通，了解其取款的原因和动机，并表达自己的需求和期望。
   • 在沟通过程中，老人可以强调自己的财产权和法律权益，要求孩子立即归还钱款。

2. 寻求家庭调解：

   • 如果沟通协商无果，老人可以寻求家庭其他成员或亲戚朋友的帮助，进行家庭调解。
   • 家庭调解可以是一个相对温和且有效的解决方式，有助于维护家庭关系的和谐。

3. 法律途径：

   • 如果家庭调解也无法解决问题，老人可以考虑通过法律途径来维护自己的权益。
   • 老人可以向当地法院提起诉讼，要求取走钱款的孩子返还不当得利。
   • 在诉讼过程中，老人需要提供相关证据，如存折、取款记录、沟通记录等，以证明自己的权益受到了侵犯。

4. 报警处理：

   • 如果取走钱款的孩子涉嫌盗窃或诈骗等违法行为，老人还可以向当地公安机关报案。
   • 公安机关将会依法进行调查处理，并保护老人的合法权益。

此外，我还想强调的是，作为子女，应当积极赡养年老父母，尊重他们的财产权和法律权益。私自占有和处分父母的财产不仅是不道德的，也是违法的。

最后，我建议老人在遇到此类问题时，要保持冷静和理智，不要因为情绪激动而做出过激的行为。同时，老人也可以咨询专业的法律人士或相关机构，以获取更详细和专业的法律建议和帮助。

希望以上解答能够对您有所帮助。如果您还有其他问题或需要进一步的帮助，请随时告诉我。