核心结论：老人将钱交给子女中一人保管，可能涉及财产管理、继承、家庭关系协调及法律风险防范等多方面问题，需根据具体情况采取不同措施。以下分情况说明：

1. 若老人健在且意识清醒，仅委托保管

• 法律性质：属于委托保管关系，受《民法典》合同编调整。保管人（子女）有义务妥善保管财产，不得擅自使用或处分，否则可能承担赔偿责任。
• 建议措施：
  • 书面协议：建议老人与保管子女签订书面保管协议，明确保管范围、期限、用途及违约责任，避免口头约定引发纠纷。
  • 财产隔离：保管人应将代管财产与个人财产分离（如单独开户），防止混同导致财产归属争议。
  • 定期汇报：保管人可定期向老人或其他子女汇报财产状况，增加透明度，减少家庭矛盾。

2. 若老人已丧失或部分丧失民事行为能力

• 法律性质：需通过法定程序确定监护人，由监护人代为管理财产。若保管子女未被指定为监护人，其继续保管财产可能缺乏合法性。
• 建议措施：
  • 申请监护：其他子女或亲属可向法院申请指定监护人，优先选择有管理能力且信誉良好的亲属。
  • 财产监管：监护人管理财产需以被监护人利益为前提，重大处分需经法院或相关部门同意，防止侵占或滥用。
  • 定期审计：可要求监护人定期提供财产管理账目，必要时委托第三方审计，确保财产安全。

3. 若涉及遗产分配或继承问题

• 法律性质：若老人未明确财产归属，保管行为可能被视为对部分子女的“提前赠与”或“代为持有”，需结合老人真实意思表示判断。
• 建议措施：
  • 遗嘱公证：老人可通过遗嘱明确财产分配意愿，避免保管行为被误解为赠与，减少继承纠纷。
  • 家庭协商：组织家庭会议，明确保管财产的性质（如暂存、赠与或借款），并形成书面记录，由所有子女签字确认。
  • 法律救济：若保管子女拒不返还财产，其他子女可依据《民法典》继承编或物权编提起诉讼，要求返还或分割财产。

4. 风险防范与家庭和谐建议

• 情感沟通：老人与子女应充分沟通保管原因及目的，避免因信息不对称引发误解或猜疑。
• 第三方见证：可邀请亲属、居委会或律师见证保管协议签订或财产交接过程，增强公信力。
• 法律咨询：若涉及大额财产或复杂家庭关系，建议提前咨询律师，制定合法合规的财产管理方案。

总结：老人将钱交子女保管需根据其民事行为能力、财产性质及家庭关系综合处理。建议通过书面协议、法律程序或家庭协商明确权利义务，必要时寻求专业法律支持，以保障老人权益并维护家庭和谐。如有具体问题，可进一步向我咨询。