老人若希望将资产给予其中一个子女，可以通过多种合法且稳妥的方式来实现，这些方式各有特点，老人可以根据自身情况和需求进行选择。以下是一些具体的建议：

一、立遗嘱

遗嘱是老人分配遗产的重要法律工具，具有明确性和法律效力。遗嘱有多种形式，包括自书遗嘱、代书遗嘱、打印遗嘱、录音录像遗嘱、口头遗嘱（仅在危急情况下适用）以及公证遗嘱。每种形式都有其特定的法律要求，例如自书遗嘱需要老人亲笔书写并签名，注明年、月、日；代书遗嘱则需要有两个以上见证人在场，并由遗嘱人、代书人和其他见证人共同签名等。公证遗嘱则通过公证机构办理，具有较高的公信力和证明力。老人可以根据自己的偏好和实际情况选择合适的遗嘱形式。

二、签订遗赠扶养协议

如果老人选择的子女愿意承担生养死葬的义务，那么签订遗赠扶养协议是一个不错的选择。这种协议是遗赠人与扶养人之间关于扶养义务和遗产转移的约定，需要以书面形式订立，并明确双方的权利义务。通过这种方式，老人可以确保在自己需要照顾时得到子女的照料，并在去世后将财产转移给该子女。

三、直接赠与

老人也可以直接将财产赠与子女，这包括动产（如现金、首饰）和不动产（如房屋）。对于动产，交付即完成赠与；对于不动产，则需要办理过户登记手续。在赠与过程中，老人应明确记录赠与行为，并考虑可能产生的税收问题。直接赠与的方式相对简单直接，但老人需要确保自己不会因此影响到未来的生活质量。

四、设立信托

信托是一种灵活的财产管理方式，允许老人指定受托人管理财产，并根据信托文件向受益人（即选定的子女）分配收益或本金。信托的设立和管理相对复杂，需要专业律师的协助，但可以提供长期的财产管理和分配计划，确保财产按照老人的意愿进行传承。

五、综合考虑与建议

在选择具体方式时，老人应综合考虑家庭关系、法律要求、税务影响及长期规划等因素。例如，如果老人担心其他子女会因此产生不满或纠纷，那么可以通过家庭会议或沟通来达成共识；如果老人对法律程序不熟悉，那么强烈建议咨询专业律师以确保决策的合法性和有效性。

总之，老人将资产给予其中一个子女是一个需要谨慎处理的问题。通过选择合适的法律工具和方式，并综合考虑各种因素，老人可以确保自己的意愿得到实现，同时维护家庭关系的和谐与稳定。