结论前置：个体户现在与员工补签劳动合同并补缴社保，仍可能面临劳动监察部门的处罚，但补缴社保本身通常不会直接导致罚款，未签劳动合同的违法行为可能面临行政处罚。以下为详细分析：

1. 关于未签劳动合同的法律责任
   根据《劳动合同法》第八十二条，用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，应当向劳动者每月支付二倍的工资。若个体户已超过一年未签合同，理论上需支付11个月的双倍工资差额（以当地月工资标准为基数）。但需注意：
   

• 时效限制：劳动者主张双倍工资的仲裁时效为1年，自其知道或应当知道权利被侵害之日起计算。若员工未在时效期内主张，可能丧失权利。
  
• 补签合同的效力：若双方现在补签劳动合同，并明确将劳动关系起始时间追溯至实际用工日，可能被视为“事后补救”。但根据司法实践，补签合同不能完全免除此前未签合同的法律责任，个体户仍可能需支付部分双倍工资（具体以当地劳动仲裁或法院认定为准）。

1. 关于补缴社保的法律责任
   根据《社会保险法》第六十三条，用人单位未按时足额缴纳社会保险费的，由社会保险费征收机构责令限期缴纳或补足，并自欠缴之日起按日加收万分之五的滞纳金；逾期仍不缴纳的，由有关行政部门处欠缴数额一倍以上三倍以下的罚款。
   

• 补缴社保本身不直接罚款：若个体户主动补缴社保，通常只需支付欠缴的社保费用及滞纳金，不会被罚款。
  
• 被动补缴可能面临罚款：若个体户拒绝补缴，经社会保险费征收机构催缴后仍不履行，则可能被处以罚款。

1. 综合建议
   

• 立即补签合同并补缴社保：主动纠正违法行为可降低法律风险，避免滞纳金或罚款进一步累积。
  
• 与员工协商解决：若员工未主张双倍工资，可尝试通过协商达成和解，避免劳动仲裁或诉讼。
  
• 咨询当地劳动部门：不同地区对未签合同、社保补缴的执行力度可能存在差异，建议提前向当地劳动监察大队或社保局了解具体政策。
  

提示：若您需进一步分析具体案例或操作细节，可直接向我提问，我将结合您所在地区的法规提供针对性建议。