您好，针对您提出的“个体户未与员工签订劳动合同要罚款多少钱”这一问题，我将根据相关法律法规为您详细解答。

首先，需要明确的是，个体工商户作为用人单位，若未与劳动者签订书面劳动合同，并不会直接面临“罚款”这一行政处罚，但会承担向劳动者支付双倍工资的法律责任。这一规定出自《中华人民共和国劳动合同法》第八十二条，旨在惩罚用人单位的不规范行为，并保障劳动者的合法权益。

具体法律责任如下：

1. 支付双倍工资的责任：

   • 如果用人单位自用工之日起超过一个月但不满一年未与劳动者订立书面劳动合同，那么从用工满一个月的次日起，至补订书面劳动合同的前一日止，用人单位需要每月向劳动者支付双倍的工资。
   • 举例来说，若劳动者于2024年1月1日入职，而直到2024年3月1日仍未签订劳动合同，那么从2024年2月1日起至2024年2月28日（或至实际补签合同的前一日，如果在此之前补签），用人单位需支付双倍工资。
   • 若用人单位自用工之日起满一年仍未与劳动者订立书面劳动合同，则视为双方已订立无固定期限劳动合同，且自应当订立无固定期限劳动合同之日起（即用工满一年的次日），用人单位仍需每月向劳动者支付二倍的工资，但最长支付期限不超过十一个月（因为满一年后就视为已订立无固定期限劳动合同，此时不再适用双倍工资的规定，但此前未支付的仍需支付）。

2. 双倍工资的计算基数：

   • 双倍工资的计算基数通常按照劳动者当月应得工资来确定，这包括基本工资、津贴等，但不包括支付周期超过一个月的劳动报酬（如季度奖、年终奖等）和未确定支付周期的劳动报酬。

3. 补订书面劳动合同的义务：

   • 除了支付双倍工资外，用人单位在发现未与劳动者签订书面劳动合同的情况下，还应尽快与劳动者补签书面劳动合同，以明确双方的权利和义务，避免进一步的法律纠纷。

4. 其他相关权益：

   • 若因未签订劳动合同给劳动者造成损害的，如无法享受社会保险待遇等损失，个体户还需承担赔偿责任。
   • 同时，即使未签订书面劳动合同，双方已形成的事实劳动关系仍受法律保护。在事实劳动关系成立的前提下，若用人单位不合理地辞退劳动者，劳动者可依据《劳动合同法》向用人单位请求赔偿。

建议与提醒：

• 对于个体户而言，依法与劳动者签订书面劳动合同是应尽的法律义务和责任。这不仅有助于保护劳动者的合法权益，也有助于避免潜在的法律风险和纠纷。
• 建议个体户在用工之日起一个月内及时与劳动者订立书面劳动合同，并确保合同内容合法合规、明确清晰。
• 如遇相关争议，劳动者可通过向劳动监察部门投诉、申请劳动仲裁等方式来维护自己的合法权益；用人单位也应积极配合处理，以免事态扩大。

综上所述，个体户未与劳动者签订劳动合同并不会直接面临罚款，但会承担支付双倍工资的法律责任。为了保障双方的合法权益和维护良好的劳动关系，建议双方严格遵守相关法律法规的规定和要求。