针对您提出的“停薪留职单位只给最低工资，公司倒闭了，起诉谁”的问题，我的结论如下：

1. 起诉对象：在公司倒闭的情况下，您应当起诉的是公司本身（即破产企业），但在实际操作中，由于公司已破产，您需要向破产管理人申报债权，参与破产清算程序。若公司存在股东未履行出资义务、滥用公司法人独立地位等情形，您还可以考虑将相关股东列为共同被告，但这需要具体证据支持。

2. 法律依据与债权申报：

   • 法律依据：根据《中华人民共和国企业破产法》第一百一十三条，破产财产在优先清偿破产费用和共益债务后，首先清偿的就是破产人所欠职工的工资和医疗、伤残补助、抚恤费用等。这意味着，您的工资债权在破产清算中具有优先受偿的地位。
   • 债权申报：在公司进入破产程序后，您需要向破产管理人申报您的债权，包括未支付的工资、经济补偿金等。破产管理人会根据您提供的证据和法律规定，确认您的债权金额，并在破产财产分配时予以清偿。

3. 证据收集与保留：

   • 劳动合同：证明您与公司之间的劳动关系。
   • 工资记录：包括银行转账记录、工资条等，证明公司未足额支付工资。
   • 停薪留职协议：如果有的话，证明您与公司之间的停薪留职关系及双方的权利义务。
   • 其他证据：如工作证、考勤表、同事证言等，辅助证明您的工作情况和工资支付情况。

4. 法律程序与途径：

   • 协商与调解：在公司破产前，您可以尝试与公司协商或寻求调解，要求公司支付未支付的工资。
   • 劳动仲裁：如果协商无果，您可以在知道或应当知道权利被侵害之日起一年内，向劳动争议仲裁委员会申请仲裁。但需注意，在公司已破产的情况下，仲裁裁决可能难以直接执行。
   • 破产清算程序：在公司进入破产程序后，您需要向破产管理人申报债权，并参与破产清算程序。如果破产财产不足以清偿所有债务，您的债权可能只能得到部分清偿。
   • 诉讼途径：如果破产管理人未依法确认您的债权，或者您认为破产清算程序存在违法行为，您可以向人民法院提起诉讼，维护自己的合法权益。

5. 特殊情况与注意事项：

   • 股东责任：如果公司股东存在未履行出资义务、滥用公司法人独立地位等情形，导致公司无法清偿债务，您可以考虑将相关股东列为共同被告，要求其承担连带责任。但这需要具体证据支持，且诉讼过程可能较为复杂。
   • 非法手段讨薪：切勿采取非法手段讨薪，如堵门、暴力讨薪等。这些行为不仅可能无法解决问题，还可能让您承担法律责任。

总结与建议：在公司倒闭的情况下，您应当首先向破产管理人申报债权，参与破产清算程序。同时，收集并保留好相关证据，以备不时之需。如果破产清算程序无法完全保障您的权益，您可以考虑通过诉讼途径维护自己的合法权益。如果您在处理过程中遇到任何问题或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。