针对“打零工做老板车摔出车外意外死亡”这一情况，核心结论需分情况讨论，主要涉及责任划分与赔偿问题，具体如下：

1. 若事故责任在老板或车辆相关方
   若老板作为雇主未尽到安全保障义务（如车辆存在安全隐患、未提供必要安全设备、未进行安全培训等），或车辆本身存在缺陷导致事故，根据《民法典》第1192条（个人之间形成劳务关系，提供劳务一方因劳务受到损害的，根据双方各自的过错承担相应责任），老板需承担主要或部分赔偿责任。赔偿范围包括死亡赔偿金、丧葬费、被扶养人生活费等，具体比例需结合过错程度（如车辆维护记录、安全措施落实情况等）由法院判定。

2. 若事故责任在死者自身
   若死者因故意或重大过失导致事故（如未系安全带、违规操作等），根据《民法典》第1192条，死者可能需自行承担部分或全部责任。但若老板未尽到提醒义务（如未要求系安全带），仍可能承担次要责任。例如，若死者因未系安全带被甩出车外，而老板未提醒，法院可能判定老板承担10%-30%的赔偿责任。

3. 若涉及第三方责任（如其他车辆碰撞）
   若事故由第三方车辆碰撞导致，需先由交警部门出具《交通事故责任认定书》划分责任。若第三方全责，死者家属可向第三方及其保险公司主张赔偿；若第三方与老板或死者均有责任，则按比例分担赔偿。例如，第三方负70%责任，老板因车辆未年检负20%责任，死者未系安全带负10%责任，则赔偿按此比例分配。

4. 特殊情形：工伤认定可能性
   若死者与老板构成劳动关系（而非临时劳务关系），且事故发生在工作过程中，可申请工伤认定。根据《工伤保险条例》，工伤赔偿包括一次性工亡补助金（上年度全国城镇居民人均可支配收入的20倍）、丧葬补助金（6个月统筹地区上年度职工月平均工资）等，且不区分责任比例。但零工通常属于劳务关系，工伤认定需结合具体证据（如工作安排记录、工资支付凭证等）。

行动建议：

• 立即报警并保留事故现场证据（如照片、视频、证人联系方式）；
  
• 要求老板提供车辆行驶证、保险单等材料，确认车辆是否合法合规；
  
• 收集死者与老板的劳务关系证据（如聊天记录、工资转账记录、工作安排记录）；
  
• 尽快委托律师介入，通过诉讼或协商争取赔偿，避免证据灭失或责任方推诿。
  

如有进一步细节（如事故具体原因、车辆状况、劳务关系证明等），可直接向我咨询，我会结合具体情形为您详细分析。