针对您提出的“老板给顾客送餐途中撞伤怎么办”这一问题，这实际上涉及到了在送餐过程中发生意外伤害的处理流程。虽然参考信息主要围绕顾客在餐厅内摔伤的情况，但我们可以从中提炼出一些共通的处理原则，并结合送餐途中的特殊情况，给出以下详细解答：

一、确保顾客安全与及时救助

1. 立即救助：一旦发现顾客在送餐途中被撞伤，应立即停车并查看伤情。对于轻微擦伤或扭伤，可进行初步处理；若伤势严重，如骨折、大量出血或意识不清，应立即拨打急救电话，并尽量保持顾客舒适稳定，避免二次伤害。

2. 情绪安抚：在救助的同时，以诚恳态度向顾客表达歉意，并耐心倾听其诉求和感受，避免矛盾激化。

二、保护现场与收集证据

1. 保留现场：尽量保持事故现场的原状，包括车辆位置、顾客受伤位置及周边环境等，作为判断事故责任的重要依据。

2. 拍照录像：使用手机或其他设备从多个角度对现场进行清晰、完整的拍照和录像，记录事故发生时的全貌。同时，如果可能的话，收集目击者的联系方式，以便后续需要时进行询问。

三、调查事故原因与确定责任

1. 询问顾客与自身：在顾客情绪稳定后，礼貌询问摔倒（或被撞）经过，同时反思自己在送餐过程中是否存在违规行为或疏忽。

2. 查看监控（如有）：如果送餐路线附近有监控摄像头，可以尝试获取相关录像资料，以还原事故发生过程。

3. 责任判定：

   • 若自身存在过错，如超速、违规变道等，应承担相应责任。
   • 若顾客自身有过错，如突然横穿马路等，双方应根据各自过错程度分担责任。
   • 若由第三方行为导致，如其他车辆违规行驶等，第三方应承担赔偿责任。

四、协商赔偿事宜

1. 积极协商：根据责任判定结果，主动与顾客或其家属协商赔偿方案。明确赔偿项目和金额，并说明计算依据，如医疗费、误工费、精神损失费等。

2. 签订协议：双方达成一致后，应签订书面赔偿协议，明确权利义务，避免后续纠纷。

五、保险理赔与法律援助

1. 及时报案：若购买了相关保险，如第三者责任险等，应及时向保险公司报案，提供必要证明材料并配合调查。

2. 法律咨询：若赔偿问题复杂或无法达成一致，可寻求专业法律帮助，了解法律程序和应对策略。

六、后续整改与预防

1. 反思与改进：针对事故原因，反思自己在送餐过程中的行为，并采取措施进行改进，如加强交通安全意识、遵守交通规则等。

2. 加强培训：如果可能的话，参加相关的交通安全培训课程，提高自己的驾驶技能和应急处理能力。

综上所述，面对送餐途中撞伤顾客的情况，老板应迅速响应、妥善处理，并确保后续整改到位，以预防类似事故的再次发生。同时，积极与顾客沟通协商，依法承担相应责任，维护自己的合法权益和声誉。