饭店员工在送餐路上被撞，其赔偿问题需根据具体情况来确定赔偿主体、项目和流程，主要分为工伤情形和非工伤情形。以下是对该问题的详细分析：
一、工伤情形的赔偿
认定条件：
- 员工在工作时间和工作场所内，因工作原因（如送餐）受到事故伤害，应认定为工伤。送餐路上属于工作场所的合理延伸，且送餐是工作的一部分，因此符合工伤认定条件。
赔偿主体：
- 若饭店已为员工缴纳工伤保险，则由工伤保险基金和饭店分别支付相应费用。
- 若饭店未为员工缴纳工伤保险，则饭店需承担全部赔偿责任。
赔偿项目及标准：
- 医疗费用：符合工伤保险诊疗项目目录、药品目录、住院服务标准的，从工伤保险基金支付。
- 停工留薪期工资：原工资福利待遇不变，由饭店按月支付，一般不超过12个月，特殊情况可延长至24个月。
- 护理费：生活不能自理的工伤职工在停工留薪期需要护理的，由饭店负责。
- 伤残待遇：若构成伤残等级，员工可获得一次性伤残补助金、伤残津贴等，具体金额根据伤残等级和本人工资确定。
赔偿流程：
- 申请工伤认定：饭店应在事故伤害发生之日起30日内提出工伤认定申请，特殊情况可适当延长。若饭店未按规定提出，员工或其近亲属可在1年内直接向社会保险行政部门提出。
- 劳动能力鉴定：伤情稳定后存在残疾、影响劳动能力的，应进行劳动能力鉴定。
- 赔偿支付：根据工伤认定和劳动能力鉴定结果，确定赔偿金额，并由工伤保险基金或饭店支付。
二、非工伤情形的赔偿
第三人侵权导致被撞：
- 赔偿主体：由侵权第三人（如肇事司机）承担赔偿责任。若饭店在安全保障方面有过错（如未提供安全的送餐环境），也需承担补充赔偿责任。
- 赔偿项目：包括医疗费、误工费、护理费、交通费、住宿费、住院伙食补助费、必要的营养费等。造成残疾的，还应赔偿残疾赔偿金、残疾辅助器具费、被扶养人生活费等。
- 赔偿流程：先与侵权第三人协商，协商不成可向人民法院提起民事诉讼。
员工自身过错导致被撞：
- 赔偿主体及责任分担：员工自身承担主要责任。但若饭店在安全保障方面有不足（如未提供安全的送餐工具或路线），也需根据其过错程度承担一定赔偿责任。
- 赔偿项目与流程：与上述第三人侵权情形类似，根据双方过错比例分担赔偿费用，先协商后诉讼解决。
三、注意事项与建议
- 及时保留证据：员工应妥善保管好所有与事故相关的证据，如医疗记录、交通事故认定书、工资单等，以备后续使用。
- 积极沟通协商：在赔偿问题上，饭店和员工应积极沟通协商，寻求双方都能接受的解决方案。若协商不成，可寻求法律途径解决。
综上所述，饭店员工在送餐路上被撞的赔偿问题涉及多个方面和步骤。为确保自身权益得到充分保障，员工应及时进行工伤认定（若符合工伤条件），了解并争取自己应得的赔偿项目和标准。同时，饭店也应积极配合处理赔偿事宜，确保员工的合法权益得到妥善处理。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。