在饭店就餐时意外撞伤，关于赔偿问题，这确实是一个涉及法律责任与权益保护的重要议题。以下是我为您详细梳理的赔偿流程、责任划分及赔偿项目，希望能为您提供清晰、全面的指导。
一、责任划分
饭店责任：
- 饭店作为经营场所的管理者，根据《民法典》第一千一百九十八条，有义务保障顾客的人身安全。若因饭店地面湿滑未设警示标识、设施设备存在安全隐患等导致您撞伤，饭店应承担相应的侵权责任。
顾客自身责任：
- 如果您因自身疏忽大意，如奔跑、醉酒等行为导致撞伤，您也需要承担一定的责任。特别是当饭店已尽到安全提示义务，但您未遵守时，您的责任会相对较大。
双方责任：
- 在很多情况下，双方都可能存在一定过错。此时，需要根据双方过错程度来划分责任比例，以便后续赔偿的确定。
二、赔偿项目
医疗费用：
- 包括挂号费、检查费、治疗费、药费、住院费等所有因治疗撞伤而产生的费用。您需要保留好医院的诊断证明、病历记录、医疗费用发票等作为有效证据。
误工费：
- 因撞伤导致的收入减少部分。如果您有固定收入，需提供误工证明、工资单、银行流水等；若无固定收入，则参照最近三年平均收入或当地相同行业平均工资计算。
护理费：
- 若您需要护理，护理人员的费用或因家人照顾而产生的合理费用。需医院出具护理证明，确定护理期限和级别；护理人员有收入的，按误工费标准计算；无收入的，参照当地护工报酬标准。
交通费与住宿费：
- 您及其陪护人员因就医或转院治疗发生的交通费和必要的住宿费。需以正式票据为凭，且与就医地点、时间、人数、次数相符。
营养费：
残疾赔偿金与精神损害抚慰金：
- 若撞伤导致残疾，您可根据伤残等级和丧失劳动能力程度，要求残疾赔偿金。同时，若给您造成严重精神痛苦，还可适当要求精神损害抚慰金。
其他费用：
- 如住院伙食补助费、残疾辅助器具费、被扶养人生活费（若适用）等，也需根据实际情况进行赔偿。
三、赔偿流程
及时固定证据：
- 撞伤后，您应立即拍照留存现场情况，并保留好所有相关医疗凭证，如诊断证明、病历、费用清单等。
与饭店协商：
- 您可与饭店负责人沟通，说明情况并要求赔偿。双方可就赔偿项目、金额等进行协商，并最好签订书面协议明确赔偿内容。
申请调解：
- 若协商不成，您可向消费者协会、人民调解委员会等第三方机构申请调解，以促进双方达成赔偿协议。
提起诉讼：
- 若调解无果，您可向有管辖权的人民法院提起民事诉讼。在诉讼过程中，您需提交相关证据，法院将依法作出判决确定赔偿责任和金额。
四、法律依据
- 《中华人民共和国民法典》第一千一百九十八条明确了经营场所管理者的安全保障义务及侵权责任。
- 《中华人民共和国消费者权益保护法》也规定了消费者因接受服务受到人身伤害时的赔偿权利和经营者的赔偿责任。
综上所述，在饭店就餐时意外撞伤，您应根据具体情况判断责任主体与划分责任比例，并据此要求饭店进行相应的赔偿。在主张赔偿时，请务必保留好相关证据并遵循正确的赔偿流程，以维护自身合法权益。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时咨询专业律师。