核心结论：试用期员工说不来就不来，用人单位仍需结算其已工作期间的工资，但员工擅自离职若给单位造成损失，单位可要求赔偿。以下为详细分析：

1. 工资结算义务
   根据《劳动合同法》第二十条及《工资支付暂行规定》第九条，劳动者在试用期内提供劳动的，用人单位必须按实际工作天数结算工资，不得以“未提前通知离职”为由克扣。工资计算方式通常为：月工资÷21.75天×实际出勤天数（若合同约定其他计算方式且不违反最低工资标准，可按约定执行）。

2. 擅自离职的赔偿责任
   若员工未提前3日通知（试用期法定通知期）直接离职，导致用人单位出现以下损失，可要求赔偿：

   • 紧急招聘替代人员的额外成本（如猎头费、加急招聘服务费）；
     
   • 因岗位空缺导致的业务延误损失（需举证实际损失金额）；
     
   • 未交接工作引发的直接经济损失（如客户流失、数据丢失等）。
     注意：赔偿金额需以实际损失为限，且用人单位需承担举证责任，不能随意扣减工资作为“罚款”。

3. 操作建议

   • 对用人单位：
     
     1. 立即与员工书面确认离职时间及未交接事项，留存证据；
        
     2. 结算工资时，可要求员工签署《工资结算确认单》，明确“工资已结清，双方无其他争议”；
        
     3. 若主张赔偿，需在离职后1年内通过劳动仲裁提出，并提交损失证据（如合同、发票、客户函件等）。
        
   • 对员工：
     若单位拒付工资，可向当地劳动监察大队投诉（最快方式）或申请劳动仲裁（需提交劳动合同、考勤记录等证明劳动关系及工作天数的证据）。

温馨提示：劳动关系中双方均需遵守法定程序，建议通过协商或法律途径解决争议，避免情绪化处理。如有进一步疑问，可直接向我咨询具体操作细节。