在没有相关实习合同的情况下，处理劳动法纠纷需要依据实际用工情况和相关证据来判定劳动关系，并据此维护自身权益。
一. 判定劳动关系
- 实际用工情况：即便没有实习合同，如果实际上存在用工关系，如按时上下班、接受公司管理、完成工作任务等，这些都可以作为证明劳动关系的依据。《中华人民共和国劳动合同法》第七条规定：“用人单位自用工之日起即与劳动者建立劳动关系。”这意味着，即使没有书面合同，实际用工行为也能构成劳动关系。
- 相关证据收集：为了证明劳动关系，可以收集如工资支付记录、考勤记录、工作邮件、同事证言等证据。这些证据在后续的纠纷处理中将起到关键作用。
二. 维护自身权益
- 协商处理：首先尝试与用人单位进行协商，明确双方的权利和义务，争取达成和解。
- 申请仲裁：如果协商无果，可以向当地劳动争议仲裁委员会申请仲裁。根据《中华人民共和国劳动争议调解仲裁法》第二条，因确认劳动关系发生的争议属于劳动争议，适用本法。在仲裁过程中，提交上述收集的证据来支持自己的主张。
- 提起诉讼：对仲裁裁决不服的，可以向人民法院提起诉讼。根据《中华人民共和国劳动争议调解仲裁法》第四十七条和第四十八条，劳动者对仲裁裁决不服的，可以自收到仲裁裁决书之日起十五日内向人民法院提起诉讼。
三. 预防与建议
- 加强法律意识：在实习或工作前，应了解相关的劳动法律法规，增强自我保护意识。
- 签订书面合同：尽量与用人单位签订书面的实习合同或劳动合同，明确双方的权利和义务，避免后续的纠纷。
- 保留证据：在工作过程中，注意保留与劳动关系相关的证据，以备不时之需。
我建议，在没有实习合同的情况下，你应首先通过收集证据来证明与用人单位之间的劳动关系。然后，根据实际情况选择协商、仲裁或诉讼等方式来维护自己的权益。如有进一步需要，您可以继续咨询我。