在签订超龄人员用工协议时，确实需要注意多个方面以确保双方的权益得到充分保障。以下是一些关键要点，供您参考：
一、协议的基本要素
明确双方身份：协议中应清晰标注用人单位和超龄劳动者的基本信息，包括姓名、身份证号、联系方式等，以便在需要时进行身份确认。
工作内容与地点：详细描述超龄劳动者将承担的工作内容、工作地点以及可能涉及的工作范围，确保双方对工作职责有明确的认识。
工作时间与期限：规定具体的工作时间安排，包括每日工作时间、休息日、节假日安排等，并明确协议的有效期限。
二、劳动报酬与福利
劳动报酬：明确超龄劳动者的工资标准、支付方式（如月薪、日薪等）以及支付时间，确保劳动报酬的透明和及时支付。
社会保险：根据《超龄劳动者基本权益保障暂行规定》，用人单位应为超龄劳动者参加工伤保险并缴纳工伤保险费。同时，对于尚未达到基本养老保险或基本医疗保险最低缴费年限的超龄劳动者，可以协商通过用人单位参保缴费或以个人身份继续缴纳。
休息休假：保障超龄劳动者的休息休假权利，明确休息日、年假、病假等休假制度。
三、工作条件与安全保障
工作环境：确保超龄劳动者的工作环境符合安全、健康标准，提供必要的劳动保护用品和设施。
禁止事项：用人单位一般不安排超龄劳动者加班，不得安排其从事有职业禁忌等危害身心健康的劳动或危险作业。
四、协议变更与解除
变更条件：明确协议变更的条件和程序，如工作内容、工作地点、劳动报酬等发生变更时，双方应如何协商并签订补充协议。
解除条件：规定协议解除的条件和程序，包括双方协商一致解除、一方违约解除以及法定解除等情形。
五、争议解决与维权途径
争议解决方式：明确双方在履行协议过程中发生争议时的解决方式，如协商、调解、仲裁或诉讼等。
维权途径：告知超龄劳动者在遇到用人单位恶意欠薪、克扣工资、逃脱保险责任等行为时的维权途径，包括向劳动保障监察部门投诉、申请劳动争议调解仲裁等。
六、其他注意事项
协议签署：确保协议由双方亲自签署或盖章，并保留好协议原件以备查证。
法律咨询：在签订协议前，建议双方咨询专业律师或法律机构，以确保协议内容的合法性和有效性。
综上所述，签订超龄人员用工协议时，应全面考虑协议的基本要素、劳动报酬与福利、工作条件与安全保障、协议变更与解除、争议解决与维权途径以及其他注意事项等方面，以确保双方的权益得到充分保障。