针对您提出的“超龄劳动者需要签订什么协议”的问题，以下是我为您提供的详细解答：
一、超龄劳动者的法律关系判定
首先，我们需要明确超龄劳动者的法律关系。根据相关法律法规，劳动者达到法定退休年龄后，其与原用人单位的劳动合同将自动终止。然而，这并不意味着超龄劳动者就不能再参与劳动或与用人单位建立新的用工关系。关键在于判断超龄劳动者是否已享受养老保险待遇或领取退休金。
未享受养老保险待遇的超龄劳动者：
- 对于已达到法定退休年龄但尚未享受基本养老保险待遇的人员，其与用人单位之间的用工关系一般仍认定为劳动关系。
- 在此情况下，双方应签订劳动合同，以明确彼此的权利和义务。劳动合同应包含工作内容、工作时间、劳动报酬、社会保险和福利等关键条款。
已享受养老保险待遇的超龄劳动者：
- 对于已达到法定退休年龄并已享受基本养老保险待遇的人员，其与用人单位之间建立的是劳务关系而非劳动关系。
- 在此情况下，双方应签订劳务合同（或称为劳务协议），以明确各自的权利和义务。劳务合同是民事合同的一种，遵循当事人意思自治原则。
二、劳务合同（协议）的内容要点
对于已享受养老保险待遇的超龄劳动者，用人单位与其签订的劳务合同（协议）应包含以下关键内容：
- 基本信息：包括用人单位和劳动者的名称（姓名）、联系方式等。
- 工作内容与地点：明确劳动者的工作岗位、工作内容以及工作地点。
- 工作时间与休息休假：规定劳动者的工作时间、休息休假安排等，确保符合法律法规的规定。
- 报酬支付：约定劳动报酬的标准、支付方式及时间等，确保劳动者的合法权益得到保障。
- 社会保险与福利待遇：虽然超龄劳动者已无法参加工伤保险，但双方可以在协议中约定其他商业保险或福利待遇，如意外伤害保险等。
- 合同期限与终止条件：明确劳务协议的期限以及终止的条件和程序，确保双方在合同到期或满足终止条件时能够顺利解除合同。
- 保密与竞业限制：如有必要，可以约定保密条款和竞业限制条款，以保护用人单位的商业秘密和竞争优势。
- 违约责任：约定双方在违反协议时应承担的责任，确保合同的执行力和约束力。
三、注意事项
在签订劳务合同（协议）时，双方应注意以下事项：
- 平等自愿原则：协议的签订应基于双方平等自愿的原则，任何一方不得强迫另一方签订。
- 合法合规性：协议的内容应符合法律法规的规定，不得侵犯劳动者的合法权益。
- 及时签订：用人单位在招用超龄劳动者后，应及时与其签订书面劳务协议，以避免潜在的法律风险。
综上所述，超龄劳动者是否需要签订劳动合同取决于其是否已享受养老保险待遇。对于未享受养老保险待遇的超龄劳动者，应签订劳动合同；对于已享受养老保险待遇的超龄劳动者，则应签订劳务合同（协议）以明确双方的权利和义务。在实际操作中，双方应严格遵守相关法律法规和政策规定，确保合同的合法性和有效性。