公司提高生产任务并缩减人工是否违法，需结合具体情况判断，不能一概而论。以下从不同角度进行分析：

1. 劳动合同变更角度

• 合法情形：若公司提高生产任务属于业务发展需要，且通过合法程序（如与员工协商一致）变更劳动合同内容（如调整工作量、工作时间等），同时不降低员工工资待遇，则一般不违法。
• 违法情形：若公司单方面提高生产任务，未与员工协商，且导致员工无法完成工作或工作时间严重超标，可能构成违反劳动合同约定。根据《劳动合同法》第三十五条，变更劳动合同需双方协商一致并书面确认。若公司擅自变更，员工有权要求公司按原合同履行，或主张公司违法解除合同（若公司以此为由解雇员工）。

2. 劳动定额管理角度

• 合法情形：公司有权根据生产经营需要制定劳动定额，但需合理。根据《劳动法》第三十七条，对实行计件工作的劳动者，用人单位应合理确定劳动定额和计件报酬标准。若定额合理，员工在正常工作时间内能完成，则不违法。
• 违法情形：若公司制定的劳动定额过高，导致大多数员工在法定工作时间内无法完成，需加班才能完成，可能违反《劳动法》第四十一条关于加班的规定（每月加班不得超过36小时）。此时，员工有权拒绝超时加班，或要求公司支付加班费。

3. 经济性裁员或调整岗位角度

• 合法情形：若公司因经营困难需缩减人工，可依法进行经济性裁员（需提前30日向工会或全体职工说明情况，听取意见，并向劳动行政部门报告），或与员工协商调整岗位、降低工资等。若程序合法，则不违法。
• 违法情形：若公司未履行法定程序，擅自裁员或调整岗位，可能构成违法解除劳动合同。根据《劳动合同法》第四十八条，员工有权要求继续履行合同或主张赔偿金（二倍经济补偿）。

4. 特殊保护群体角度

• 若缩减人工涉及“三期”女职工（孕期、产期、哺乳期）、医疗期员工、工伤员工等特殊群体，公司需遵守特别保护规定。例如，不得以经济性裁员为由解雇“三期”女职工，否则构成违法。

建议

1. 员工角度：若认为公司行为违法，可先与公司协商，协商不成可向劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁，主张权益。
2. 公司角度：调整生产任务或人工时，需严格遵守法定程序，与员工充分沟通，避免法律风险。

如有具体案例或合同条款需分析，可直接向我咨询，我会结合细节提供更精准的建议。