工作超过8小时不给加班费是违法的。针对这一问题，我们可以从以下几个方面进行分析：

一. 加班费的法律规定

1. 《劳动法》第四十四条：有下列情形之一的，用人单位应当按照下列标准支付高于劳动者正常工作时间工资的工资报酬：（一）安排劳动者延长工作时间的，支付不低于工资的百分之一百五十的工资报酬；（二）休息日安排劳动者工作又不能安排补休的，支付不低于工资的百分之二百的工资报酬；（三）法定休假日安排劳动者工作的，支付不低于工资的百分之三百的工资报酬。

• 例如，如果员工在工作日加班，用人单位应支付不低于工资的150%的加班费。

二. 加班时间的认定

1. 《劳动法》第三条：劳动者每日工作时间不超过八小时、平均每周工作时间不超过四十四小时。超出这一时间的工作，即视为加班。

• 例如，如果员工每日工作时间超过8小时，或者每周工作时间超过44小时，那么超出部分就属于加班时间，用人单位应支付加班费。

三. 用人单位的责任

1. 用人单位有义务按照法律规定支付加班费。如果用人单位未按规定支付加班费，劳动者有权向劳动监察部门投诉，或者提起劳动仲裁，要求用人单位支付加班费及相应的赔偿。

• 例如，如果员工加班后未收到加班费，可以先与用人单位沟通，沟通无果后可以向当地劳动监察部门投诉，或者提起劳动仲裁来维护自己的合法权益。

综上所述，工作超过8小时不给加班费是违法的。用人单位应按照《劳动法》的规定支付加班费。如果用人单位拒不支付，劳动者可以采取法律手段来维护自己的权益。我建议您先与用人单位沟通，要求支付加班费；如果沟通无果，可以向当地劳动监察部门投诉，或者提起劳动仲裁。如有进一步需要，您可以继续咨询我。