职工一年应该休息的天数，主要依据其累计工作年限来确定，具体如下：
- 年休假天数的基本规定：
- 根据《职工带薪年休假条例》第三条，职工累计工作已满1年不满10年的，年休假为5天；
- 已满10年不满20年的，年休假为10天；
- 已满20年的，年休假为15天。
这里的“累计工作”时间，是指在同一或者不同用人单位工作期间，以及依照法律、行政法规或者国务院规定视同工作期间的总和，它不仅限于当前所在单位的工作时间。同时，国家法定休假日、休息日不计入年休假的假期。
特殊情况下的年休假处理：
- 新入职员工：如果职工新进用人单位且连续工作满12个月以上的，当年度年休假天数按照在本单位剩余日历天数折算确定。折算方法为：（当年度在本单位剩余日历天数 ÷ 365天）× 职工本人全年应当享受的年休假天数。折算后不足1整天的部分不享受年休假。
- 离职员工：用人单位与职工解除或者终止劳动合同时，若当年度未安排职工休满应休年休假，则应当按照职工当年已工作时间折算应休未休年休假天数，并支付未休年休假工资报酬。折算方法同上，折算后不足1整天的部分不支付未休年休假工资报酬。
- 不享受年休假的情形：存在特定情形时，职工不享受当年的年休假，如职工依法享受寒暑假且休假天数多于年休假天数、职工请事假累计20天以上且单位未扣工资、累计工作满一定年限的职工请病假累计达到一定月数等。
用人单位的责任：
- 用人单位应当严格遵守相关法律法规，确保职工享受年休假权益。对于未安排职工休满应休年休假的情况，用人单位需按照法律规定支付未休年休假工资报酬，这是对职工未休年休假的一种补偿方式，旨在保障职工的合法权益。
举例说明：
假设小张在一家公司工作了5年，那么他每年应享受的年休假天数为5天。如果小张在年度内请了事假累计25天，且单位未扣工资，那么他当年就不再享受年休假。再比如，小李在一家公司工作了12年，他每年应享受的年休假天数为10天。如果小李在年度内请了病假累计2个月（且累计工作年限满1年不满10年），那么他当年也不再享受年休假。
总结与建议：
职工一年应该休息的天数与其累计工作年限密切相关，并受到特定情形的限制。作为职工，应当了解自己的年休假权益，并在必要时向用人单位提出休假申请。作为用人单位，应当依法保障职工的年休假权益，合理安排职工的休假时间，并在无法安排时提供相应的补偿。如果您在年休假方面遇到任何问题或纠纷，可以直接向我咨询，我会为您提供专业的法律帮助。