结论前置：员工签字同意晚发工资，并不必然意味着用人单位的行为合法，需分情况讨论。

1. 若晚发工资符合法定情形且程序合法，则不违法
   根据《工资支付暂行规定》第七条，工资必须在用人单位与劳动者约定的日期支付。如遇节假日或休息日，则应提前在最近的工作日支付。若用人单位因不可抗力（如自然灾害、经营困难等）或双方协商一致且书面约定延迟支付，且延迟时间未超过合理期限（通常不超过一个月），同时用人单位已履行告知义务并取得劳动者书面同意，则可能不构成违法。但需注意，“协商一致”需满足真实意思表示、无胁迫或欺诈，且延迟支付不得成为常态。

2. 若晚发工资违反法定最低标准或恶意拖欠，则违法
   即使员工签字同意，若用人单位延迟支付工资的时间超过法定合理期限（如长期拖欠数月），或延迟支付导致员工基本生活无法保障（如工资低于当地最低工资标准），则构成《劳动法》第九十一条及《劳动合同法》第三十八条规定的“未及时足额支付劳动报酬”，员工有权要求解除劳动合同并主张经济补偿。此外，签字同意不能免除用人单位的法定义务，如支付加班费、社会保险等。

3. 签字同意的效力限制
   员工签字同意晚发工资的行为，属于对自身权利的处分，但需以不违反法律强制性规定为前提。若用人单位利用优势地位迫使员工签字，或签字内容显失公平（如要求员工放弃追索权），则该协议可能因“显失公平”或“胁迫”被认定无效。

建议：

• 对员工而言，若用人单位长期拖欠工资，即使签字同意，也可通过劳动监察投诉或申请劳动仲裁主张权利；
  
• 对用人单位而言，延迟支付工资需严格遵守法定程序，避免以“签字同意”为由规避法律责任。
  

如有具体案件细节，可进一步向我咨询。