结论：建设工程施工合同签订在《民法典》实施之前，履行在实施之后，原则上适用《民法典》的相关规定，但合同订立时的相关法律规定若对当事人权利义务有明确规定且不与《民法典》相冲突的，也可作为参考。

分析说明：

1. 法律适用的一般原则：

   • 根据法律适用的基本原则，当法律事实（如合同的签订和履行）跨越新旧法律实施时间时，通常适用行为发生时的法律。但在此情况下，由于合同签订和履行分别跨越了《民法典》的实施前后，因此不能简单地一概而论。
   • 具体到建设工程施工合同，虽然合同签订在《民法典》实施之前，但履行行为发生在《民法典》实施之后，且合同履行是合同关系中的核心环节，因此，从保护当事人合法权益、维护交易秩序的角度出发，应适用《民法典》的相关规定来调整合同履行过程中的权利义务关系。

2. 合同订立时的法律规定的参考作用：

   • 尽管主要适用《民法典》，但合同订立时的相关法律规定（如当时的《合同法》等）若对当事人权利义务有明确规定，且这些规定不与《民法典》相冲突，那么在解释合同条款、确定当事人意图等方面，这些旧法规定仍具有一定的参考价值。
   • 例如，如果合同中某些条款在《民法典》实施前是合法有效的，且《民法典》未对这些条款作出实质性修改，那么这些条款在《民法典》实施后仍然有效，并应按照原约定履行。

3. 特殊情况下的法律适用：

   • 如果合同双方在合同中明确约定了适用某一特定法律（如当时的《合同法》），且该约定不违反法律、行政法规的强制性规定，也不违背公序良俗，那么根据合同自由原则，该约定应被尊重并适用。但这种情况较为特殊，且需要合同双方有明确的约定。
   • 另外，如果合同履行过程中发生了法律变更（如新的法律法规出台），且该变更对合同履行产生了实质性影响，那么双方应根据变更后的法律协商调整合同内容或履行方式。

行动建议：

• 对于建设工程施工合同签订在《民法典》实施之前、履行在实施之后的情况，建议合同双方首先仔细审查合同条款，明确各自的权利义务。
• 在合同履行过程中，如遇到法律适用问题或争议，应及时咨询专业律师，以便根据具体情况提供准确的法律意见和解决方案。
• 合同双方也应密切关注相关法律法规的变更情况，以便及时调整合同内容或履行方式，确保合同合法有效并顺利履行。

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