签订合同在民法典前，履行在民法典后，是否适用民法典，需根据具体情况而定。以下是详细分析：

1. 一般原则：

   • 根据《最高人民法院关于适用<中华人民共和国民法典>时间效力的若干规定》，民法典施行前的法律事实引起的民事纠纷案件，适用当时的法律、司法解释的规定，但是法律、司法解释另有规定的除外。
   • 民法典施行前的法律事实持续至民法典施行后，该法律事实引起的民事纠纷案件，适用民法典的规定，但是法律、司法解释另有规定的除外。

2. 具体分析：

   • 合同成立与履行均跨越民法典施行前后：如果合同的成立（签订）在民法典施行前，且合同的履行（如交付、付款等）持续至民法典施行后，并因履行发生争议，那么该争议适用民法典的相关规定。这是因为法律事实（即合同的履行）持续至民法典施行后。
   • 合同成立在民法典施行前，但履行完毕在民法典施行前：如果合同的成立（签订）在民法典施行前，且合同的履行（包括所有义务和权利的履行与实现）均在民法典施行前完成，那么因该合同引起的纠纷应适用当时的法律、司法解释。
   • 特殊约定：如果合同中明确约定了适用特定的法律（如旧法或其他法律规定），那么无论合同成立或履行的时间点如何，都应按照合同中的约定执行。

3. 实例说明：

   • 假设一个租赁合同在民法典施行前签订，约定租赁期限为三年，且租金分年支付。如果民法典施行后，因第二年或第三年的租金支付问题发生争议，那么该争议应适用民法典的相关规定，因为合同的履行（即租金的支付）持续至民法典施行后。

综上所述，签订合同在民法典前，履行在民法典后，是否适用民法典，取决于合同的具体履行情况以及合同中是否有特殊约定。如有任何疑问或需要进一步的法律咨询，请直接向我提问。