法院会受理此类案件。以下是详细分析：

1. 仲裁前置程序已履行：根据《劳动争议调解仲裁法》第五条，劳动争议需先经劳动仲裁委员会处理，对仲裁结果不服的方可向法院起诉。您已完成仲裁程序且老板提出异议（即不服仲裁裁决），此时向法院起诉符合法定程序，法院应当受理。

2. 未签合同与未缴社保的争议性质：

   • 未签书面合同：根据《劳动合同法》第八十二条，用人单位自用工之日起超过1个月未签书面合同的，应支付双倍工资差额。此诉求属于劳动争议范畴，仲裁裁决后法院有权审理。
   • 未缴纳社保：根据《社会保险法》第八十三条，劳动者与用人单位因社保发生的争议属于劳动争议，仲裁裁决后法院可依法审查。但需注意，若仅要求补缴社保费用，部分地区可能要求先通过社保行政部门处理，法院可能不直接受理补缴金额争议，但会审理因未缴社保导致的赔偿（如解除合同经济补偿）。

3. 法院受理后的审理重点：

   • 事实认定：法院会审查劳动关系是否存在（如工资发放记录、考勤记录、工作证等证据）、未签合同及未缴社保的持续时间等。
   • 法律适用：法院将依据《劳动合同法》《社会保险法》等规定，判断用人单位是否应承担双倍工资、补缴社保或赔偿损失等责任。
   • 老板的抗辩理由：若老板主张已签合同或已缴社保，需提供相反证据（如合同文本、社保缴费记录），否则法院可能不予采信。

4. 建议行动步骤：

   • 准备证据：收集能证明劳动关系的材料（如工资条、工作证、同事证言等），以及仲裁裁决书、仲裁送达回证等文件。
   • 起诉时效：根据《劳动争议调解仲裁法》第四十八条，需在收到仲裁裁决书之日起15日内向法院起诉，逾期可能丧失诉权。
   • 起诉材料：撰写起诉状（明确诉求、事实与理由），附上证据清单及仲裁裁决书复印件，向用人单位所在地或劳动合同履行地的基层法院提交。

总结：只要您在法定期限内起诉，且诉求属于劳动争议范围，法院会依法受理并审理。若老板在仲裁后仍拒绝履行义务，通过法院诉讼是维护权益的有效途径。如有进一步疑问或需协助准备材料，可直接向我咨询。