针对您提出的问题，即旅游社未与消费者签订书面合同，且在出发前消费者取消行程该如何处理，以下是我为您提供的详细解答：

首先，需要明确的是，尽管旅游社与消费者未签订书面合同，但根据《民法典》的相关规定，合同并不一定要以书面形式存在。如果消费者已经支付了旅游费用，且旅行社接受了这笔费用，那么双方之间的合同关系实际上已经成立。这是因为支付旅游费用是消费者的主要义务，而旅行社的接受则构成了对合同的认可。

接下来，我们分析消费者在出发前取消行程的情况。根据《旅游法》的相关规定，消费者拥有“单方任意解除权”，即消费者有权在任何时候主张解除旅游合同。然而，这并不意味着消费者可以无条件地获得全额退款。

在消费者单方面提出解除合同的情况下，旅行社有权在扣除已经发生的必要费用后，将余款退还给消费者。这些必要费用可能包括但不限于：已支付的机票、酒店预订费用、导游服务费等。这些费用是旅行社为了准备旅游行程而已经实际支出的，因此消费者需要承担这部分损失。

如果消费者认为旅行社在处理退款事宜上存在不当行为，或者双方对退款金额存在争议，那么消费者可以向旅游主管部门进行投诉。旅游主管部门会介入调查，并在双方之间进行调解，以尽可能达成一个公平合理的解决方案。

此外，我还想提醒您的是，为了避免类似纠纷的发生，消费者在报名参团时应该尽量与旅行社签订书面合同，并明确约定双方的权利和义务。这样，在出现争议时，双方就可以依据合同条款进行协商和解决。

综上所述，尽管旅游社与消费者未签订书面合同，但消费者在出发前取消行程时，仍然需要承担已经发生的必要费用。如果双方对退款事宜存在争议，可以通过向旅游主管部门投诉的方式进行调解和解决。希望这些解答能够对您有所帮助。