劳动仲裁会处理拖欠工资的问题，即使涉及两人且总额七千多，同时其中一人不在场也不影响申请。下面我将从几个方面详细解释：

劳动仲裁的受理范围

劳动仲裁是处理劳动争议的重要途径，其受理范围包括但不限于因确认劳动关系、订立、履行、变更、解除和终止劳动合同、除名、辞退和辞职、离职、工作时间、休息休假、社会保险、福利、培训以及劳动保护、劳动报酬、工伤医疗费、经济补偿或者赔偿金等发生的争议。因此，拖欠工资属于劳动仲裁的受理范围。

申请劳动仲裁的条件

1. 申请人与被申请人：申请人应为与争议事项有直接利害关系的劳动者，被申请人应为用人单位。在您的情况下，两位被拖欠工资的劳动者均可作为申请人，用人单位作为被申请人。
2. 仲裁请求和事实理由：申请人需要明确仲裁请求，即要求用人单位支付拖欠的工资，并陈述所根据的事实和理由。
3. 证据材料：申请人需要提供相关证据材料，如工资条、银行转账记录、劳动合同等，以证明用人单位拖欠工资的事实。

关于其中一人不在场的情况

劳动仲裁的申请并不要求所有相关劳动者必须同时到场。每位劳动者均可单独或共同作为申请人向劳动仲裁委员会提出申请。如果其中一人因故无法到场，可以委托另一人或律师代为申请，或者单独提出申请。重要的是确保申请材料的完整性和真实性，以及能够证明用人单位拖欠工资的事实。

申请劳动仲裁的流程

1. 提交仲裁申请书：申请人需要向劳动争议仲裁委员会提交书面仲裁申请书，并按照被申请人人数提交副本。如果书写仲裁申请确有困难，可以口头申请，由劳动争议仲裁委员会记入笔录，并告知对方当事人。
2. 审查受理：劳动争议仲裁委员会在收到仲裁申请后的五个工作日内，将作出是否受理的决定。如果符合受理条件，委员会将受理申请并通知申请人；如果不符合受理条件，委员会将书面通知申请人并说明理由。
3. 仲裁准备与审理：一旦决定受理，劳动争议仲裁委员会将在立案之日起的七日内组成仲裁庭，并将仲裁庭的组成情况书面通知当事人。仲裁庭会在开庭的五日前，将开庭的日期和地点书面通知双方当事人。在开庭审理过程中，仲裁庭将听取双方的陈述和辩论，并进行调解。如果调解不成，仲裁庭将下达裁决书。
4. 裁决执行：如果用人单位不履行裁决书所确定的义务，劳动者可以向人民法院申请强制执行。

建议

1. 及时收集证据：确保有充分的证据证明用人单位拖欠工资的事实，如工资条、银行转账记录、劳动合同等。
2. 共同或单独申请：两位劳动者可以共同作为申请人提出申请，也可以单独提出申请。如果选择共同申请，可以指定一位代表或委托律师代为申请。
3. 咨询专业律师：虽然我作为王晶律师已经给出了详细的解答，但在实际操作过程中，如果遇到复杂情况或不确定如何操作，建议及时咨询专业律师以获取更具体的法律建议。

总之，劳动仲裁会处理拖欠工资的问题，无论涉及多少人或总额多少。重要的是确保申请材料的完整性和真实性，并按照法定流程进行申请。如果您还有其他问题或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。