结论：试图通过不正当手段让厨师长自己离职可能涉及违法或违反劳动合同的行为，不建议采取此类方式。更合理且合法的方式是通过沟通、绩效考核、合法解除劳动合同等途径来处理。

分析说明：

1. 沟通与协商：

   • 沟通：首先，建议与厨师长进行坦诚的沟通，明确指出其工作不负责任的具体表现，并表达对其工作态度的期望。通过沟通，可能能够解决问题，使其认识到自己的问题并主动改进。
   • 协商：如果沟通无果，可以尝试与厨师长协商，看是否能够达成某种共识，如调整工作岗位、设定改进期限等，以促使其改善工作态度。

2. 绩效考核与纪律处分：

   • 绩效考核：如果公司有完善的绩效考核制度，可以根据厨师长的工作表现进行客观评价，并依据考核结果进行相应的奖惩。如果其表现持续不佳，可能面临降薪、降职等处罚。
   • 纪律处分：如果厨师长的行为严重违反了公司的规章制度或劳动合同，公司可以依据相关规定对其进行纪律处分，如警告、记过、解除劳动合同等。但需注意，解除劳动合同需符合法定条件，如严重失职、营私舞弊等，且需提前通知或支付经济补偿。

3. 合法解除劳动合同：

   • 法定条件：如果厨师长的行为确实构成了严重违反公司规章制度或劳动合同的情形，且符合《劳动合同法》中关于解除劳动合同的法定条件，公司可以依法与其解除劳动合同。
   • 程序要求：在解除劳动合同前，公司需确保已履行了必要的程序，如提前通知、听取工会或职工意见等，以避免因程序不当而引发的法律纠纷。

4. 避免违法手段：

   • 不正当手段的风险：试图通过不正当手段（如威胁、恐吓、恶意排挤等）让厨师长自己离职，不仅可能违反法律法规，还可能损害公司的声誉和形象，甚至引发法律纠纷。
   • 合法合规的重要性：在处理此类问题时，公司应始终遵循合法合规的原则，确保所有行动都符合法律法规和劳动合同的规定。

行动建议：

• 加强沟通：首先尝试与厨师长进行坦诚的沟通，了解其工作态度不佳的原因，并寻求解决方案。
• 完善制度：确保公司有完善的绩效考核制度和规章制度，以便对员工的工作表现进行客观评价和管理。
• 依法处理：如果厨师长的行为确实构成了严重违反公司规章制度或劳动合同的情形，公司应依法与其解除劳动合同，并确保程序合法合规。
• 寻求法律帮助：在处理此类问题时，如果感到困惑或不确定如何操作，可以向我咨询，我会根据具体情况提供专业的法律建议。

法律背景：

• 《劳动合同法》中规定了用人单位与劳动者解除劳动合同的法定条件和程序，用人单位在解除劳动合同时需严格遵守相关规定。
• 《劳动法》也强调了劳动者和用人单位之间的平等关系和相互尊重的原则，任何一方都不得采取违法或违反劳动合同的行为来损害对方的利益。