核心结论：厨师在饭店转让且生意不好的情况下辞工，需根据劳动合同的约定、饭店的实际情况以及相关法律法规的规定，选择合法、合理的辞工方式，以避免产生劳动纠纷。以下从不同情况进行分析：

1. 劳动合同有明确约定辞工条款

   • 情况说明：若厨师与饭店签订的劳动合同中，明确规定了辞工的条件、程序以及违约责任等内容，厨师应按照合同约定执行。例如，合同可能规定厨师需提前一定天数（如30天）书面通知饭店，方可解除劳动合同。
   • 操作建议：厨师应仔细阅读劳动合同，了解辞工的具体要求，并按照合同约定的程序和期限，向饭店提交书面辞工申请。同时，保留好提交申请的证据，如邮件、短信或书面签收记录等，以备不时之需。

2. 劳动合同未明确约定辞工条款

   • 情况说明：若劳动合同中未明确规定辞工的相关条款，厨师的辞工行为应遵循《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定。根据该法，劳动者提前三十日以书面形式通知用人单位，可以解除劳动合同。在试用期内，劳动者提前三日通知用人单位，可以解除劳动合同。
   • 操作建议：厨师应提前三十日（或试用期内提前三日）以书面形式向饭店提交辞工申请，并明确表达解除劳动合同的意愿。同样，保留好提交申请的证据，以便在发生纠纷时证明自己的合法辞工行为。

3. 饭店存在违法行为或严重损害厨师权益

   • 情况说明：若饭店存在未及时足额支付劳动报酬、未依法为劳动者缴纳社会保险费等违法行为，或者饭店的行为严重损害了厨师的合法权益（如强迫劳动、侮辱、体罚等），厨师有权立即解除劳动合同，无需提前通知。
   • 操作建议：厨师在发现饭店存在上述违法行为或严重损害自身权益时，应收集相关证据（如工资条、社保缴纳记录、工作记录、证人证言等），并立即向饭店提出解除劳动合同的申请。同时，可以向当地劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁，以维护自己的合法权益。

4. 饭店转让对辞工的影响

   • 情况说明：饭店转让本身并不直接影响厨师的辞工权利。但厨师在辞工时，应关注转让后饭店的债权债务承接情况，以及新雇主对原劳动合同的态度。若新雇主愿意继续履行原劳动合同，厨师的辞工行为应遵循原合同或新合同的规定；若新雇主不愿继续履行，厨师可与饭店协商解除劳动合同或依据法律规定解除。
   • 操作建议：厨师在得知饭店转让的消息后，应及时与饭店或新雇主沟通，了解转让后的具体情况和自己的权益保障情况。在辞工时，明确表达自己的意愿和理由，并保留好相关证据，以避免产生不必要的纠纷。