结论：小饭店使用未登记的传菜机并自行封停后，是否会被罚款取决于多个因素，包括是否违反了特种设备安全法规、是否及时补办登记手续以及是否主动消除安全隐患等。以下从不同角度进行分析：
一、特种设备登记与使用的法律规定
根据《中华人民共和国特种设备安全法》的相关规定，特种设备（包括传菜机等可能涉及安全的设备）在使用前必须办理使用登记，并按照安全技术规范的要求进行定期检验。这是为了确保特种设备的安全运行，防止事故发生。
未登记使用的法律后果：
- 如果小饭店使用的传菜机属于特种设备且未办理使用登记，那么这种行为已经违反了特种设备安全法规。
- 监管部门有权责令限期改正；逾期未改正的，可能会面临罚款、停产停业整顿等行政处罚。
自行封停的影响：
- 自行封停传菜机并不等同于消除了违法行为。如果未登记使用的事实已经存在，且未在封停前或封停后及时补办登记手续，那么仍然可能面临处罚。
- 然而，如果小饭店在封停后立即意识到问题并主动补办登记手续，同时积极配合监管部门的检查，那么可能会减轻或免除处罚。
二、可能面临的处罚措施
罚款：
- 根据违法行为的严重程度和监管部门的裁量权，小饭店可能会被处以一定数额的罚款。罚款的数额会根据具体情况而定，可能包括设备的价值、违法行为的持续时间、是否造成危害后果等因素。
其他行政处罚：
- 除了罚款外，监管部门还可能采取其他行政处罚措施，如责令停产停业整顿、没收违法所得等。这些措施旨在强制小饭店纠正违法行为并消除安全隐患。
三、建议与措施
立即补办登记手续：
- 如果小饭店的传菜机确实属于特种设备且未办理使用登记，那么应立即向当地特种设备安全监督管理部门申请补办登记手续。
配合监管部门的检查：
- 在补办登记手续的同时，应积极配合监管部门的检查，提供必要的资料和证明文件，以证明已经采取了措施消除安全隐患。
加强内部管理：
- 小饭店应加强内部管理，确保所有特种设备都按照法规要求进行登记、检验和维护保养，以防止类似问题再次发生。
总结来说，小饭店使用未登记的传菜机并自行封停后，是否会被罚款取决于是否违反了特种设备安全法规以及是否及时采取了补救措施。为了降低法律风险，建议小饭店立即补办登记手续并配合监管部门的检查。如果有任何法律疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。