针对您提出的“饭店没有消毒记录怎么处罚”的问题，这通常涉及到饭店未按照规定对餐具进行消毒或未保留消毒记录的情况，这违反了《中华人民共和国食品安全法》的相关规定。以下是根据相关法律和实际案例给出的详细解答：

一、法律依据

根据《中华人民共和国食品安全法》第三十三条第一款第(五)项的规定，餐具、饮具和盛放直接入口食品的容器，使用前应当洗净、消毒，炊具、用具用后应当洗净，保持清洁。同时，第五十六条第二款也明确指出，餐饮服务提供者应当按照要求对餐具、饮具进行清洗消毒，不得使用未经清洗消毒的餐具、饮具。

二、处罚措施

1. 警告：

   • 对于初次违反或情节较轻的情况，市场监督管理部门通常会首先给予警告，并责令饭店立即改正违法行为。这包括要求饭店建立并保留餐具消毒记录，确保餐具在使用前得到充分的清洗和消毒。

2. 罚款：

   • 如果饭店在接到警告后拒不改正，或者违法行为情节较为严重，市场监督管理部门将根据《中华人民共和国食品安全法》第一百二十六条第一款第(五)项的规定，处以五千元以上五万元以下的罚款。
   • 罚款的具体数额会根据违法行为的情节、后果以及饭店的配合程度等因素进行综合考量。例如，如果饭店积极配合调查、如实陈述违法事实并主动提供证据材料，且已按要求改正了违法行为，可能会给予从轻或减轻处罚。

3. 更严重的处罚：

   • 在情节特别严重的情况下，如饭店多次违反规定、造成食品安全事故或严重社会影响等，市场监督管理部门可能会责令饭店停产停业，直至吊销许可证。

三、实际案例

以象州县市场监督管理局的行政处罚决定书为例，该局在对象州瑶家饭店进行检查时发现，该饭店未对菜碟和碗等餐具进行消毒，清洗后直接用来盛装煮好的食品提供给顾客使用。这一行为违反了《中华人民共和国食品安全法》的相关规定，因此该局依法对饭店给予了警告的行政处罚，并责令其立即改正违法行为。

四、建议

为了避免类似的处罚，饭店应：

1. 建立并保留餐具消毒记录：确保每套餐具在使用前都经过充分的清洗和消毒，并记录消毒的时间、方式等信息。
2. 加强员工培训：提高员工对食品安全法规的认识和遵守意识，确保他们了解并执行正确的餐具消毒流程。
3. 定期自查：定期对饭店的餐具消毒情况进行自查，及时发现并纠正存在的问题。

综上所述，饭店没有消毒记录将可能面临警告、罚款甚至更严重的处罚。因此，饭店应严格遵守相关法律法规，确保餐具的卫生安全。