针对您提出的“餐饮没有消毒柜怎么处罚”的问题，这主要涉及到餐饮服务单位在餐饮具清洗消毒方面的合规性问题。以下是根据相关法律法规及行业管理要求，给出的详细解答：
首先，需要明确的是，餐饮服务单位必须配备并正确使用消毒设施，以确保餐饮具的清洗消毒合格。这是保障食品安全、保护消费者健康的基本要求。
若餐饮服务单位未配备消毒设施，或者消毒设施数量不足、使用不规范（如把消毒柜当成摆设，未正常使用），导致提供的餐饮具清洗消毒不合格，那么根据《中华人民共和国食品安全法》第一百二十六条第一款第(五)项的规定，该单位将面临以下处罚：
责令改正并给予警告：县级以上人民政府食品安全监督管理部门会首先要求餐饮服务单位立即改正，并给予警告，提醒其重视餐饮具的清洗消毒工作。
罚款：如果餐饮服务单位拒不改正，或者整改后仍不符合要求，那么将面临五千元以上五万元以下的罚款。罚款的具体数额会根据违规情节的严重程度、造成的后果等因素来确定。
更严厉的处罚：对于情节严重的违规行为，如多次违规、造成食品安全事故等，食品安全监督管理部门还可以责令餐饮服务单位停产停业，甚至吊销其许可证，以彻底消除食品安全隐患。
此外，餐饮具清洗消毒不合格的原因可能多种多样，包括但不限于洗涤剂残留、大肠菌群不合格等。这些问题的出现往往与餐饮服务单位的操作规范、设备维护、人员培训等方面有关。因此，餐饮服务单位在加强消毒设施配备的同时，还需要注重提升员工的食品安全意识，加强操作规范的培训和执行，确保餐饮具的清洗消毒工作真正落到实处。
建议：作为餐饮服务单位，应严格遵守相关法律法规和行业管理要求，配备足够的消毒设施，并确保其正常使用。同时，加强员工的食品安全培训，提高操作规范性和卫生意识，以保障消费者的饮食安全。如果遇到相关问题或需要进一步的指导，可以及时向当地的食品安全监督管理部门咨询或投诉举报。