公司不出具解除劳动合同通知书，直接不让员工进入厂里，员工可以采取以下措施来维护自己的合法权益：

1. 与公司沟通并要求出具书面通知：

   • 首先，员工应尝试与公司进行沟通，明确询问公司为何不让其进入厂里，并要求公司出具书面的解除劳动合同通知书。书面通知是证明劳动关系解除的重要证据，对于后续维权至关重要。

2. 收集证据以证明劳动关系及解除事实：

   • 如果公司拒绝出具书面通知，员工应开始收集相关证据，如工作证、工资条、考勤记录、与同事或上级的聊天记录等，以证明自己与公司存在劳动关系，并证明公司单方面解除了劳动关系。这些证据在后续的劳动仲裁或诉讼中将起到关键作用。

3. 向劳动监察部门投诉：

   • 员工可以向当地的劳动监察部门投诉公司的行为。劳动监察部门有权对公司的违法行为进行调查，并可以要求公司出具书面的解除劳动合同通知书，或者对公司进行处罚。

4. 申请劳动仲裁：

   • 如果公司仍然拒绝出具书面通知，并且不承认与员工解除了劳动关系，员工可以向当地的劳动仲裁委员会申请劳动仲裁。在仲裁过程中，员工需要提交之前收集的证据，以证明公司单方面解除了劳动关系，并要求公司支付相应的经济补偿或赔偿金。
   • 仲裁请求可能包括：
     • 确认公司单方面解除劳动关系的行为违法；
     • 要求公司支付违法解除劳动关系的赔偿金（通常为经济补偿金的两倍）；
     • 如果因公司行为导致员工失业，还可以要求公司支付失业保险金等损失。

5. 提起诉讼：

   • 如果员工对劳动仲裁的结果不满意，还可以在收到仲裁裁决书之日起十五日内向人民法院提起诉讼。在诉讼过程中，员工需要继续提交证据，并接受法院的审理和判决。

在处理此类问题时，员工需要注意以下几点：

• 保持冷静和理性，不要与公司发生冲突或暴力行为；
• 及时收集并保存相关证据，以免证据丢失或灭失；
• 遵循法律程序，不要采取非法手段进行维权；
• 如有需要，可以寻求专业律师的帮助，以确保自己的权益得到充分保护。

最后，建议员工在遇到此类问题时，及时咨询专业律师，以便更准确地了解自己的权益和维权途径。作为宋天唱律师，我专注于劳动工伤等领域，如果你有任何法律问题，可以直接向我咨询。