结论：针对您辞工到期最后一个月厂里不给绩效工资的情况，您可以通过与用人单位沟通、向劳动监察部门投诉、申请劳动仲裁或提起诉讼等途径来维护自己的合法权益。
分析：
与用人单位沟通：
- 首先，您可以尝试与用人单位的人力资源部门或直接上级进行沟通，明确表达您对于绩效工资未发放的关切和疑问。
- 在沟通过程中，您可以要求用人单位提供绩效工资的计算依据和发放标准，以确认是否存在误解或错误。
- 如果用人单位承认存在错误或疏忽，并承诺补发绩效工资，那么问题可能得到迅速解决。
向劳动监察部门投诉：
- 如果与用人单位的沟通无果，或者用人单位拒绝补发绩效工资，您可以向当地的劳动监察部门投诉。
- 投诉时，您需要提供相关证据，如劳动合同、工资条、绩效评估记录等，以证明用人单位未按照约定支付绩效工资。
- 劳动监察部门将依法进行调查，并根据调查结果要求用人单位补发绩效工资或进行其他处理。
申请劳动仲裁或提起诉讼：
- 如果劳动监察部门的处理未能满足您的需求，或者您认为劳动监察部门的处理结果不公正，您可以向当地劳动仲裁委员会申请劳动仲裁。
- 在劳动仲裁过程中，您需要提交相关证据，并阐述您的诉求和理由。劳动仲裁委员会将依法进行裁决，要求用人单位补发绩效工资或进行其他赔偿。
- 如果对劳动仲裁结果不满意，您还可以依法向人民法院提起诉讼，通过法律途径维护自己的合法权益。
法律背景：
- 根据《中华人民共和国劳动法》和《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，用人单位应当按照劳动合同的约定和国家规定，向劳动者及时足额支付劳动报酬，包括基本工资和绩效工资等。
- 如果用人单位未按照约定支付劳动报酬，劳动者有权要求用人单位补发，并可以依法向劳动监察部门投诉、申请劳动仲裁或提起诉讼。
建议：
- 在处理此类问题时，建议您保留好相关证据，如劳动合同、工资条、绩效评估记录等，以便在需要时提供证明。
- 同时，保持冷静和理性，通过合法途径维护自己的权益，避免采取过激行为导致不必要的法律纠纷。
后续行动：
- 如果您决定采取上述途径之一来维护自己的权益，建议您提前咨询专业律师或法律机构，以获取更具体的法律建议和指导。
- 在整个过程中，保持与用人单位的沟通渠道畅通，以便及时了解处理进展和结果。
如果您有任何进一步的法律问题或需要更具体的法律建议，请随时向我咨询。