关于您提出的“企业给的绩效辞职了不给怎么办”的问题，我首先明确告诉您：离职后公司不给绩效工资，您完全有权通过法律途径来维护自己的合法权益。以下是我为您详细梳理的解决步骤和建议：

1. 与公司协商：

   • 首先，尝试与公司进行友好协商，明确指出公司未支付绩效工资的行为违反了相关约定或法律规定，要求其支付您应得的绩效工资。
   • 在协商过程中，收集并整理好能证明自己绩效表现以及公司存在发放绩效工资惯例或相关约定的证据，如绩效考核记录、工作成果汇报、公司关于绩效工资的规章制度等。

2. 申请劳动仲裁：

   • 若协商无果，您可以向当地的劳动争议仲裁委员会申请仲裁。
   • 在仲裁申请中，清晰阐述公司未支付绩效工资的事实，并提供相应的证据材料。
   • 劳动争议仲裁委员会将根据双方提供的证据及相关法律规定进行裁决。

3. 提起诉讼：

   • 若您对仲裁结果不满意，可以在规定时间内向人民法院提起诉讼。
   • 在诉讼过程中，充分准备好证据和法律依据，以维护自己的合法权益。
   • 法律明确保护劳动者的合法劳动报酬权益，只要证据充分，您的诉求通常会得到支持。

4. 法律依据：

   • 根据《劳动合同法》第85条明确规定，用人单位未按照劳动合同的约定或者国家规定及时足额支付劳动者劳动报酬的，劳动行政部门可以责令限期支付，并在逾期不支付的情况下，责令用人单位按应付金额百分之五十以上百分之一百以下的标准向劳动者加付赔偿金。

5. 注意事项：

   • 在整个维权过程中，请保持冷静和理性，依法进行维权行动。
   • 注意劳动仲裁的时效为一年，从您知道或应当知道权利被侵害之日起算。因此，请务必在时效期内及时维权。

综上所述，离职后公司不给绩效工资，您可以通过与公司协商、申请劳动仲裁或提起诉讼等法律途径来维护自己的合法权益。希望这些建议能对您有所帮助，如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。