结论：针对您刚买了楼房，中介有隐瞒情况且现在想退定金但不给退的问题，您可以根据以下步骤和思路来处理。

一、查看合同约定

首先，您需要仔细审查与中介、卖方签订的相关合同，包括定金合同、购房协议等。明确合同中关于定金退还的具体条款，看是否有因不可抗力、对方违约等导致定金应退还的情形，以及是否有其他特殊规定。这是处理此类问题的第一步，也是后续行动的重要依据。

二、判断责任归属

根据《民法典》第五百八十七条的规定，分析定金不退的原因和责任归属：

1. 如果是您自身原因：如未能按时支付首付、突然不想买房等，导致合同无法履行，那么卖方或中介有权不退还定金。
2. 如果是卖方或中介违约：如隐瞒房屋存在质量问题、擅自提高房价、未按约定时间办理相关手续等，致使合同无法签订或履行，您则有权要求双倍返还定金。

三、与相关方协商

在明确责任归属后，您可以主动与中介和卖方进行友好沟通。向他们说明自身情况，明确指出定金不退是否符合合同约定和法律规定。尝试争取他们的理解，协商退还定金。在协商过程中，保持冷静和理性，以事实为依据，以法律为准绳。

四、收集证据

如果您认为有理由要求退还定金，那么收集相关证据至关重要。这些证据可以包括：

• 定金支付凭证：证明您已经支付了定金。
• 合同文本：证明您与中介、卖方之间的合同关系。
• 与中介或卖方的聊天记录、通话录音等：证明双方的约定和沟通情况，特别是中介隐瞒的情况。

这些证据将在后续协商、投诉或诉讼中发挥重要作用。

五、向相关部门投诉

若协商无果，您可以向当地消费者协会或房地产主管部门投诉。请求他们介入调解，协助解决定金退还问题。在投诉时，提供详细的证据和情况说明，以便相关部门能够更好地了解问题并作出处理。

六、提起诉讼

如果通过协商和投诉等方式都无法解决问题，那么您可以根据合同约定和相关法律规定，向有管辖权的法院提起诉讼。要求中介或卖方退还定金，并承担相应的法律责任。在诉讼过程中，您需要提供充分的证据来支持自己的主张，并遵循法院的诉讼程序。

额外建议：在整个处理过程中，建议您保持冷静和理性，不要因为情绪激动而做出过激的行为。同时，及时咨询专业律师（即我本人）的意见，以便更好地维护自己的合法权益。如果您有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。