结论：老板未补发因单价调整而应增加的工资部分，这一行为通常是不合理的，但具体是否违法需结合劳动合同、公司规章制度及实际情况综合判断。
一、从劳动合同角度分析
劳动合同的约定：
- 劳动合同是劳动者与用人单位之间确立劳动关系、明确双方权利和义务的协议。若劳动合同中明确约定了工资的计算方式（包括单价），且单价调整后，老板未按照新单价补发工资，则老板的行为违反了劳动合同的约定。
- 法律依据：根据《中华人民共和国劳动合同法》第三十条：“用人单位应当按照劳动合同约定和国家规定，向劳动者及时足额支付劳动报酬。”
劳动合同的变更：
- 若劳动合同中未明确约定单价，或双方协商一致变更了单价，但老板未按照变更后的单价补发工资，则同样构成违约。
- 处理方式：劳动者可与用人单位协商，要求按照变更后的单价补发工资；协商不成的，可向劳动争议调解委员会申请调解，或依法向劳动争议仲裁机构申请仲裁。
二、从公司规章制度角度分析
规章制度的合法性：
- 若公司规章制度中明确规定了工资的计算方式和调整机制，且该规章制度合法有效（即经过民主程序制定、公示或告知劳动者），则老板应按照规章制度执行。
- 未执行的处理：若老板未按照规章制度执行，劳动者可依据规章制度要求老板补发工资。
规章制度的缺失或不明确：
- 若公司规章制度中未明确规定工资的计算方式和调整机制，或规定不明确，则双方应依据劳动合同和实际情况进行协商。
- 协商不成的处理：协商不成的，劳动者可依法向劳动争议仲裁机构申请仲裁，要求老板按照实际工作量或市场价格补发工资。
三、从实际情况角度分析
单价调整的原因：
- 若单价调整是由于市场变化、成本增加等合理原因，且老板已与劳动者协商一致，但未及时补发工资，则老板应尽快补发。
- 未补发的后果：若老板未补发，劳动者可要求老板支付拖欠的工资及可能的逾期利息或赔偿金。
单价调整的合理性：
- 若单价调整缺乏合理依据（如老板单方面降低单价），则老板的行为可能构成违法。
- 劳动者的权利：劳动者有权拒绝接受不合理的单价调整，并要求老板按照原单价或市场价格支付工资。
四、建议与措施
与老板协商：
- 劳动者可首先与老板进行沟通，明确单价调整的原因和补发工资的时间。
收集证据：
- 劳动者应收集相关证据（如劳动合同、工资单、单价调整通知等），以备后续维权之需。
申请调解或仲裁：
- 若协商不成，劳动者可向劳动争议调解委员会申请调解，或依法向劳动争议仲裁机构申请仲裁。
寻求法律援助：
- 若劳动者在维权过程中遇到困难，可寻求法律援助或咨询专业律师（即我本人，李曜宇律师，专注于合同违约责任、劳动仲裁等领域）。
总结：老板未补发因单价调整而应增加的工资部分，这一行为在大多数情况下是不合理的。劳动者应依据劳动合同、公司规章制度及实际情况，与老板进行协商或依法维权。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。