可以跟公司走劳动仲裁。针对您因每季度完不成公司任务而被扣钱的情况，以下是从不同角度进行的分析：
一、法律角度
劳动合同约定：
- 首先，需要查看您与公司签订的劳动合同中，是否有关于工作任务、考核标准以及工资扣减的明确约定。
- 如果劳动合同中有明确规定，且该规定不违反法律法规的强制性规定，那么公司按照合同约定扣减工资可能是合法的。但即便如此，扣减的幅度和方式也需符合法律规定，不能随意扣减。
法律法规限制：
- 根据《中华人民共和国劳动法》及相关规定，用人单位不得随意克扣或者无故拖欠劳动者的工资。
- 如果公司扣减工资的行为没有合法依据，或者扣减的幅度超过了法定标准，那么这种行为就是违法的。
工资支付规定：
- 工资应当以货币形式按月支付给劳动者本人，不得克扣或者无故拖欠。
- 如果公司因您未完成任务而扣减工资，需要确保这种扣减是合理的，并且已经与您进行了充分的沟通和协商。
二、实际操作角度
收集证据：
- 在决定走劳动仲裁之前，您需要收集相关证据，如劳动合同、工资条、扣减工资的通知等，以证明公司扣减工资的事实。
- 同时，也可以收集一些能够证明您工作任务完成情况的证据，如工作记录、项目报告等。
与公司协商：
- 在走劳动仲裁之前，您可以尝试与公司进行协商，看是否能够达成和解。
- 协商过程中，您可以提出自己的诉求和理由，要求公司恢复被扣减的工资或者给予合理的补偿。
申请劳动仲裁：
- 如果协商无果，您可以向当地的劳动仲裁机构申请劳动仲裁。
- 在申请劳动仲裁时，您需要提交仲裁申请书和相关证据材料，并按照仲裁机构的程序进行仲裁。
三、可能后果
仲裁胜诉：
- 如果仲裁机构认定公司扣减工资的行为违法，那么您可能会获得被扣减的工资以及可能的赔偿。
仲裁败诉：
- 如果仲裁机构认定公司扣减工资的行为合法或者您提供的证据不足，那么您可能会面临败诉的风险。但即便如此，您也可以考虑通过其他途径维护自己的权益，如向法院提起诉讼。
建议：在决定走劳动仲裁之前，建议您先仔细审查劳动合同中的相关条款，并收集相关证据。同时，也可以考虑咨询专业的劳动法律师，以获取更具体的法律建议和指导。如果您有任何法律问题，可以直接向我咨询，我会尽我所能为您提供帮助。