关于加班费是否可以发固定数的问题，这实际上涉及到劳动法律法规的具体规定以及企业与员工之间的约定。

首先，从法律层面来讲，加班工资的计算必须依据法律规定的标准来实施。根据相关劳动法律法规，加班工资一般是以劳动者正常工作时间的工资为基数，然后按照不同的加班情况来计算。具体来说，平日加班通常是正常工资的150%，周末加班是200%，法定节假日加班则是300%。这样的规定旨在保障劳动者在加班时能够获得与其额外劳动量相匹配的合理报酬。

如果企业选择以固定数额支付加班工资，那么需要确保这个固定数额不低于法定应得的数额。一旦固定数额低于法定标准，劳动者的权益就会受到侵害，企业也可能因此面临劳动仲裁或诉讼，并被要求补齐差额。

然而，在实际操作中，如果固定数额的加班工资经过计算后并不低于法定标准，并且企业与员工之间有明确的约定（这种约定也不能违反法律的强制性规定），那么这种固定数额的支付方式在一定程度上是有可能被认可的。但这种情况需要企业谨慎处理，确保所有约定都符合法律法规的要求，以避免潜在的法律风险。

总的来说，虽然从某种程度上说加班费可以约定为固定数，但必须确保这个固定数额不低于法定标准，并且要与员工有明确的、符合法律规定的约定。为了保障劳动者的权益和避免法律风险，建议企业还是按照法律规定的标准来计算和支付加班工资。