女装店员工不辞而别，雇主应首先保持冷静，并依法采取相应措施。以下是从不同角度对此问题的详细分析：
一、法律角度
劳动关系解除：
- 根据《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，劳动者解除劳动合同，应当提前三十日以书面形式通知用人单位（在试用期内提前三日）。若员工不辞而别，即未提前通知而擅自离职，这构成了违法解除劳动合同的行为。
- 雇主有权要求员工承担因其违法解除劳动合同而给雇主造成的损失，如招聘费用、培训费用、生产损失等。但需注意，雇主需提供充分证据证明这些损失的存在及其与员工违法解除劳动合同之间的因果关系。
工资及经济补偿：
- 若员工不辞而别，且未办理工作交接手续，雇主有权暂不支付其最后一个月的工资，直至员工办理完工作交接手续。但此举需符合相关法律法规及劳动合同的约定，避免侵犯员工的合法权益。
- 关于经济补偿，若员工因个人原因不辞而别，且不符合领取经济补偿的条件（如非因雇主原因解除劳动合同），则雇主无需支付经济补偿。
工作交接与保密义务：
- 员工在离职时，有义务完成工作交接，包括但不限于移交工作资料、客户信息、财务账目等。若员工未履行工作交接义务，给雇主造成损失的，应承担赔偿责任。
- 若员工在离职后违反保密义务或竞业限制协议，给雇主造成损失的，同样应承担赔偿责任。
二、实务操作角度
及时沟通：
- 雇主在发现员工不辞而别后，应首先尝试与员工取得联系，了解其离职原因及意图。通过沟通，可能能够化解误会，促使员工返回工作岗位或完成工作交接。
发送书面通知：
- 若无法与员工取得联系或员工拒绝返回工作岗位，雇主应向员工发送书面通知，要求其限期返回工作岗位或完成工作交接。通知中应明确告知员工若未在规定期限内履行义务，将承担的法律责任。
依法处理劳动关系：
- 根据员工不辞而别的具体情况及法律法规的规定，雇主可以依法解除与员工的劳动合同，并办理相关手续，如出具解除劳动合同证明、办理档案和社会保险关系转移手续等。
保留证据：
- 在整个过程中，雇主应妥善保留与员工不辞而别相关的证据，如员工离职前的考勤记录、工作交接清单、沟通记录等。这些证据将在后续可能发生的劳动争议中发挥重要作用。
三、风险防范角度
完善劳动合同：
- 雇主应在与员工签订劳动合同时，明确约定员工离职的通知期限、工作交接义务、保密义务及竞业限制等条款。这样可以在员工不辞而别时，为雇主提供更有力的法律支持。
建立离职管理制度：
- 雇主应建立完善的离职管理制度，明确员工离职的流程、手续及责任。通过制度化管理，可以降低员工不辞而别的风险，并保障雇主的合法权益。
针对女装店员工不辞而别的情况，雇主应依法采取相应措施，包括与员工沟通、发送书面通知、依法处理劳动关系及保留证据等。同时，雇主也应从完善劳动合同和建立离职管理制度等方面入手，加强风险防范。若遇到具体法律问题或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询。