一般情况下，经济补偿金已签字且补偿金已到位后，较难再申请仲裁要求补差，但存在例外情形。以下从不同角度为您详细分析：
一、常规情形：签字且补偿到位后难再申请仲裁
在您已经签字确认经济补偿金，并且补偿金已经实际到位的情况下，这通常意味着您与用人单位就经济补偿事宜已经达成了一致，并且协议内容已经得到了履行。根据“一事不再理”的原则，对于双方已经确认并履行的事项，仲裁机构通常不会再受理相关的仲裁申请。这是因为，签字行为在法律上被视为您对经济补偿事宜的认可和接受，除非存在法定可撤销事由，否则该签字行为具有法律效力。
二、例外情形：存在法定可撤销事由时可申请仲裁
尽管在常规情形下难以再申请仲裁，但如果存在以下法定可撤销事由，您仍然有可能在撤销签字行为后，就经济补偿争议重新申请仲裁：
受欺诈、胁迫：如果您在签字时受到了用人单位的欺诈或胁迫，导致您违背了真实意思表示而签字，那么该签字行为可能被认定为可撤销。在这种情况下，您可以在法定期间内行使撤销权，撤销签字行为后，再就经济补偿争议申请仲裁。
重大误解：如果您在签字时对经济补偿协议的内容存在重大误解，导致您做出了不符合真实意愿的决定，那么该签字行为同样可能被认定为可撤销。您可以在知道或应当知道撤销事由之日起一年内行使撤销权。
显失公平：如果经济补偿协议约定的赔偿金额明显低于法定应得数额，或者协议内容对一方当事人明显不公平，那么该协议可能被认定为显失公平。在这种情况下，您也可以基于合理理由，就未足额赔偿部分申请劳动仲裁，要求用人单位补足差额。
三、申请仲裁的时效限制
无论是否存在法定可撤销事由，您都需要注意申请仲裁的时效限制。根据《中华人民共和国劳动争议调解仲裁法》的规定，劳动争议申请仲裁的时效期间为一年，从当事人知道或者应当知道其权利被侵害之日起计算。因此，如果您打算申请仲裁，务必在时效期间内提出申请，以免丧失仲裁权利。
四、建议与提醒
保留证据：如果您认为存在法定可撤销事由，务必保留相关证据，如欺诈、胁迫的证据、重大误解的证据等。这些证据将有助于您在申请仲裁时证明自己的主张。
咨询专业律师：虽然我已经为您提供了详细的法律分析，但每个案件的具体情况都有所不同。因此，在决定是否申请仲裁以及如何申请仲裁时，建议您咨询专业律师的意见，以确保您的权益得到最大程度的保障，如果有问题可以直接向我咨询。
友好协商：在申请仲裁之前，您可以尝试与用人单位进行友好协商，看是否能够达成和解。如果协商无果，再考虑申请仲裁也不迟。