结论：和公司签了赔偿协议钱到手后，一般情况下是不能再申请仲裁的，但也存在例外情况。以下是对此问题的详细分析：
一、一般情况：赔偿协议具有法律效力，钱到手后通常不能再仲裁
赔偿协议的法律性质：
- 赔偿协议是双方自愿达成的，具有民事合同的性质。一旦双方签字盖章，即表示双方对协议内容达成一致，愿意受其约束。
- 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，依法成立的合同，对当事人具有法律约束力。当事人应当按照约定履行自己的义务，不得擅自变更或者解除合同。
赔偿协议与仲裁的关系：
- 如果赔偿协议已经明确约定了双方的权利义务，并且已经履行完毕（即钱已经到手），那么通常情况下，双方之间的争议已经得到解决，无需再通过仲裁等法律途径解决。
- 仲裁是一种解决争议的方式，但前提是双方存在争议且未通过其他方式解决。如果赔偿协议已经履行完毕，且没有争议，那么就没有仲裁的必要。
二、例外情况：存在法定或约定事由时，可能可以再仲裁
法定事由：
- 如果赔偿协议存在欺诈、胁迫、乘人之危等情形，导致协议内容显失公平或违反法律法规的强制性规定，那么受损害方有权请求人民法院或者仲裁机构变更或者撤销该协议。
- 在这种情况下，即使钱已经到手，受损害方仍然可以通过仲裁等法律途径维护自己的合法权益。
约定事由：
- 如果赔偿协议中明确约定了双方在特定情况下可以重新申请仲裁的条款，那么当这些特定情况发生时，双方就有权按照协议约定重新申请仲裁。
三、建议与注意事项
审查赔偿协议：
- 在签订赔偿协议前，务必仔细审查协议内容，确保协议条款明确、合法、有效。
- 如果对协议内容有疑问或不确定的地方，建议咨询专业律师的意见。
保留相关证据：
- 在签订和履行赔偿协议过程中，务必保留好相关证据，如协议文本、付款凭证、沟通记录等。
- 这些证据在后续可能发生的争议解决中可能起到关键作用。
及时咨询律师：
- 如果对赔偿协议的效力或后续处理存在疑问或担忧，建议及时咨询专业律师的意见。
- 律师可以根据具体情况提供针对性的法律建议和解决方案。
总结：和公司签了赔偿协议钱到手后，一般情况下是不能再申请仲裁的。但如果存在法定或约定事由，如赔偿协议存在欺诈、胁迫等情形或协议中明确约定了重新申请仲裁的条款，那么可能可以再仲裁。因此，在签订和履行赔偿协议过程中，务必谨慎对待并保留好相关证据。如有任何疑问或担忧，建议及时向我咨询。