结论：在合同期内，若老板更换挖机施工，能否要求付钱需视具体情况而定，主要取决于合同中的相关约定以及更换挖机是否影响了合同履行。
一、合同有明确约定的情况
合同明确约定施工设备：
- 若合同中明确规定了施工所需的具体挖机型号、规格或性能标准，且老板未经你同意擅自更换了挖机，这可能构成违约。
- 在此情况下，你有权根据合同条款要求老板承担违约责任，包括但不限于继续履行合同（即恢复使用原定挖机）、赔偿损失（如因更换挖机导致的工期延误、质量下降等损失）或支付违约金（如果合同中有约定）。
合同未明确约定但约定了变更程序：
- 若合同中未明确规定施工设备，但约定了合同变更的程序（如需双方协商一致并签订书面变更协议），而老板未经你同意擅自更换了挖机，这也可能构成违约。
- 你可以要求老板按照合同约定的变更程序进行操作，或者要求其承担因擅自变更而给你造成的损失。
二、合同无明确约定的情况
更换挖机未影响合同履行：
- 若合同中未明确规定施工设备，且更换挖机并未影响合同的履行（如工期、质量等均未受影响），则一般难以直接要求老板付钱或承担违约责任。
- 但你可以与老板协商，看是否能就更换挖机一事达成补充协议，明确双方的权利和义务。
更换挖机影响了合同履行：
- 若更换挖机导致了工期延误、质量下降或其他影响合同履行的情况，你可以要求老板承担相应的责任。
- 这可能包括要求老板采取补救措施（如加快施工进度、修复质量问题等）、赔偿损失或支付违约金（如果双方能就此达成一致）。
三、法律建议
- 审查合同条款：首先，你需要仔细审查合同中的相关条款，特别是关于施工设备、合同变更和违约责任等方面的约定。
- 与老板协商：在发现老板更换挖机后，及时与老板进行沟通，了解其更换挖机的原因和目的，并尝试就相关问题达成一致。
- 收集证据：如果与老板协商无果，你需要收集相关证据（如合同、沟通记录、施工照片等），以证明老板的行为构成了违约或给你造成了损失。
- 寻求法律救济：在必要时，你可以向法院提起诉讼或向仲裁机构申请仲裁，要求老板承担相应的法律责任。
后续行动建议：如果你认为老板的行为构成了违约或给你造成了损失，建议及时咨询专业律师（即我本人，石鹏律师，专注于建设工程、债权债务、法律顾问领域），以便更好地维护你的合法权益。