当您购买到假酒而当事人（商家）不承认时，您可以采取以下措施来维护自己的合法权益：

一、保留并固定证据

1. 购买凭证：务必保留好发票、收据或付款记录等购买凭证，这些能直接证明您与商家的交易关系及所购商品。
2. 实物证据：保持假酒的包装、标签、瓶身等完好，这是后续鉴定和维权的关键。
3. 沟通记录：如果与商家有过沟通，无论是现场对话、电话录音还是线上聊天记录，都应妥善保存，特别是涉及假酒内容的部分。

二、鉴定酒的真假

1. 联系品牌方：您可以联系酒的品牌官方客服或前往指定的鉴定点，请求对酒的真假进行鉴定，并获取书面鉴定报告。
2. 第三方鉴定：如果品牌方无法提供鉴定服务，您可以选择有资质的第三方鉴定机构进行鉴定，确保鉴定结果的权威性和可信度。

三、与商家协商

1. 直接沟通：携带证据与商家进行面对面沟通，指出酒为假货并出示鉴定报告，要求商家给予合理解决方案，如退货、换货或赔偿。
2. 向上级反映：如果直接沟通无果，您可以向商家的上级管理部门或总部反映情况，寻求更高层级的解决途径。

四、寻求外部帮助

1. 消费者协会：您可以拨打12315消费者投诉举报专线，向消费者协会详细说明情况，请求其介入调解。消费者协会具有专业的调解能力和经验，能够帮助您与商家达成和解。
2. 行政部门投诉：向当地市场监督管理部门投诉商家的售假行为，提供线索和证据。市场监督管理部门有权对商家进行调查和处罚，保护您的合法权益。
3. 媒体曝光：在确保信息真实准确的前提下，您可以向当地有影响力的媒体反映情况。媒体曝光能够引起社会关注，促使商家积极解决问题。

五、采取法律途径

1. 发送律师函：您可以委托律师起草并向商家发送律师函，明确指出其售卖假酒的违法行为及可能面临的法律后果，要求其给予合理答复和解决方案。
2. 提起诉讼：如果其他方法均无效，您可以向有管辖权的人民法院提起民事诉讼，要求商家退还货款、给予赔偿。根据《中华人民共和国消费者权益保护法》的相关规定，经营者提供商品或者服务有欺诈行为的，应当按照消费者的要求增加赔偿其受到的损失，增加赔偿的金额为消费者购买商品的价款或者接受服务的费用的三倍；增加赔偿的金额不足五百元的，为五百元。

六、注意事项

• 在整个维权过程中，务必保持冷静和理性，避免与商家发生冲突或过激行为。
• 确保提供的所有信息真实准确，积极配合相关部门的调查和处理工作。
• 如果因饮用假酒导致身体不适或健康损害，应及时就医并保存好相关医疗记录，作为后续维权的证据。

面对购买到假酒且商家不承认的情况，您应通过多种途径来维护自己的合法权益。如果您在此过程中遇到任何法律问题或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。