你可以通过收集证据并依法维权来追回垫付款项。针对你帮别人买东西垫付钱，然后对方不认账的情况，以下是我从法律角度给出的详细分析和建议：

一、法律关系分析

你帮别人垫付买东西的钱，实际上形成了一种债权债务关系。即你作为债权人，有权要求对方（债务人）偿还你垫付的款项。如果对方不认账，就构成了违约行为，你有权通过法律途径来维护自己的合法权益。

二、证据收集

在维权过程中，证据的收集至关重要。你需要收集以下证据来证明你曾为对方垫付钱款：

1. 转账记录：如果你通过银行转账、支付宝、微信等方式为对方垫付了钱款，那么这些转账记录就是最有力的证据。它们可以清晰地显示你为对方垫付资金的具体情况。
2. 聊天记录：如果你和对方之间有关于垫付钱款的聊天记录，比如对方承认你垫付了钱款，或者你们之间有关于还款的约定等，这些聊天记录也可以作为证据。
3. 证人证言：如果有其他人（比如共同的朋友、商家等）能够证明你为对方垫付了钱款，那么他们的证人证言也可以为你的主张提供有力的支持。

三、维权途径

在收集到足够的证据后，你可以通过以下途径来维护自己的合法权益：

1. 协商：首先，你可以尝试和对方进行协商，看是否能够达成还款协议。如果对方愿意还款，那么这是最快捷、最经济的解决方式。
2. 诉讼：如果协商无果，你可以向法院提起诉讼，要求对方偿还你垫付的款项及可能产生的利息等。在诉讼过程中，你需要明确自己的诉讼请求，即要求对方返还垫付款项及利息等，并详细陈述事情经过和证据情况。法院会根据你提供的证据以及相关法律规定进行审理，并作出判决。

四、注意事项

在维权过程中，你还需要注意以下几点：

1. 诉讼时效：一般来说，民事纠纷的诉讼时效为三年。即从你知道或应当知道权利被侵害之日起计算。因此，你需要及时采取行动，不要错过诉讼时效期限。
2. 法律程序：在诉讼过程中，你需要遵守法律程序，按照法院的要求提交证据、参加庭审等。如果你不熟悉法律程序，可以寻求专业律师的帮助。
3. 合理主张：在诉讼请求中，你需要合理主张自己的权益。比如，你可以要求对方偿还你垫付的款项及可能产生的利息等，但不要提出不合理的赔偿要求。

最后，我建议你先尝试和对方进行协商，看是否能够达成还款协议。如果协商无果，再考虑通过法律途径来维护自己的合法权益。如果你在这个过程中有任何疑问或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询。