针对你提出的“别人帮我买了东西，不收我钱怎么办”这一问题，这主要涉及到的是日常生活中的债务债权关系，虽然不直接涉及复杂的法律纠纷，但我们可以从法律的角度来分析并给出建议：
明确双方意图：
- 首先，你需要与对方进行沟通，明确对方不收钱的具体原因。是因为对方认为这是朋友间的正常帮助，不希望因此产生金钱上的纠葛？还是对方有其他考虑，比如未来可能希望从你这里得到某种形式的回报或帮助？
- 了解对方的真实意图后，你可以更好地决定如何处理这笔款项。
考虑法律关系：
- 从法律的角度来看，如果对方为你购买了物品，且没有明确的赠与意思表示（即对方没有明确表示这是送给你的，不需要你支付任何费用），那么这笔款项在法律上可能被视为一种借款或应付款项。
- 然而，在日常生活中，朋友间的这种帮助往往被视为一种好意施惠行为，即一方出于好意或情谊为另一方提供某种利益，而不期望获得法律上的对价。在这种情况下，法律通常不会强制要求受益方支付费用。
处理建议：
- 如果对方坚持不收钱：你可以考虑以其他方式表达感谢，比如送一份小礼物、请对方吃饭或者在未来对方需要帮助时伸出援手。这样既能维护你们之间的友谊，又能表达你的感激之情。
- 如果你希望支付款项：你可以与对方沟通，说明你希望支付这笔款项，以表达你的诚意和尊重。如果对方仍然拒绝，你可以考虑将款项以对方的名义捐赠给慈善机构，或者以其他方式妥善处理，以避免给对方带来不必要的困扰。
- 如果涉及较大金额或复杂情况：如果你和对方对于这笔款项的处理存在分歧，或者涉及较大金额、复杂情况（比如对方为你购买了贵重物品或提供了重要服务），你可以考虑咨询专业人士（虽然这里我作为律师可以给你提供建议，但在更复杂的情况下，你可能需要更具体的法律指导）或寻求第三方调解，以找到一个双方都能接受的解决方案。
预防未来纠纷：
- 为了避免未来类似情况的发生，你可以在与朋友进行类似交易时，提前明确双方的权利和义务，比如约定好是否需要支付费用、支付多少费用等。
- 这样可以在一定程度上减少误解和纠纷的发生，维护你们之间的友谊和信任。
总结来说，别人帮你买了东西不收你钱，这主要取决于双方的意图和关系。在大多数情况下，这可以被视为一种好意施惠行为，不需要支付费用。但如果你希望支付或涉及较大金额、复杂情况，你可以考虑与对方沟通、咨询专业人士或寻求第三方调解来找到解决方案。如果你有任何其他法律问题或需要进一步的建议，请随时向我咨询。