面对买东西拿走了却不给钱的情况，这确实是一个棘手的问题，但我们可以按照一定的步骤来有序处理，以保障您的权益。
一、明确交易事实并保留证据
首先，您需要确保与对方之间的交易事实清晰明确。这包括但不限于保留交易记录、订单信息、送货单、收货确认单、发票以及任何与交易相关的聊天记录或通信记录。这些证据在后续的处理过程中将起到至关重要的作用，无论是协商、调解还是法律诉讼，都需要依赖这些证据来支持您的主张。
二、尝试友好协商
直接沟通：
- 您可以尝试与对方进行面对面的交流，礼貌地提醒其支付货款，并明确告知购买行为已经发生，支付款项是基本义务。同时，了解对方不付款的具体原因，看是否存在误解或可协商的空间。
- 如果是因为商品质量问题或其他争议导致的未支付，您可以与对方协商解决方案，如换货、退款或给予一定的补偿等，以促使对方完成付款。
书面催告：
- 如果直接沟通无果，您可以通过短信、微信消息、电子邮件或书面信函等方式，向对方详细阐明交易事实、应付款项金额及付款期限，并保留好这些沟通记录作为后续证据。
三、寻求第三方协助调解
平台介入（如果是线上交易）：
- 如果交易是通过电商平台进行的，您可以及时向平台反映情况并提供相关证据。平台通常会根据规则进行调解处理，督促买家付款或对违规买家进行处罚。
消费者协会或行业协会调解：
- 您也可以向当地的消费者协会或相关行业协会投诉，详细说明交易过程及争议焦点。这些组织具备丰富的调解经验和专业知识，能够协助双方寻求合理解决方案。
四、采取法律手段维护权益
发送律师函：
- 如果调解不成，您可以考虑委托律师发送正式的催款函或律师函。律师函具有法律效力，能从专业角度阐明对方行为的法律后果，给对方施加法律压力，促使其尽快付款。
申请支付令：
- 在对方承认买卖关系且对欠款金额无异议但拖延付款的情况下，您可以向有管辖权的基层人民法院申请支付令。法院经审查符合条件的，会向债务人发出支付令，要求其限期履行付款义务。
提起诉讼：
- 如果其他方法均无法解决问题，您可以向有管辖权的法院提起民事诉讼。在诉讼过程中，您需要准备充分的证据材料（如买卖合同、发货凭证、收货记录、沟通记录等）以证明买卖关系的存在及对方欠款的事实。法院经审理认定主张成立的，将判决对方支付货款及相关费用，并可申请强制执行以确保判决的履行。
在整个处理过程中，我建议您保持冷静和理性，遵循法律法规的规定进行操作。同时，如果您对法律程序不熟悉或感到困惑，及时咨询专业的律师将是一个明智的选择。希望这些建议能对您有所帮助，祝您早日解决问题！