遇到有人买东西但未拿货且未付款的情况，您可以采取以下步骤来维护自己的权益：

1. 尝试友好协商：

   • 首先，尝试与对方进行友好沟通，了解未付款的具体原因，看是否是遗忘、误解或存在其他特殊情况。
   • 明确告知对方其付款义务，并尝试协商一个合理的付款时间。

2. 保留交易凭证：

   • 无论协商结果如何，都应保留好所有与交易相关的凭证，如购物小票、聊天记录、买卖合同、交货证据等。
   • 这些凭证在后续维权过程中将起到关键作用。

3. 根据金额大小采取不同措施：

   • 如果涉及金额较小，可以考虑向消费者协会或市场监管部门投诉，请求其协助处理。
   • 如果涉及金额较大，或者对方恶意拖欠，建议发送催款函，书面要求对方限期付款，并明确告知逾期后果。

4. 法律途径维权：

   • 若催款函无效，您可以考虑向法院提起诉讼，以不当得利或合同纠纷为由要求对方支付货款及可能产生的利息等损失。
   • 在诉讼过程中，您需要提供充分的证据来支持自己的主张，包括交易凭证、催款函等。
   • 胜诉后，如果对方仍不履行判决，您可以申请强制执行，法院将有权采取查封、扣押、冻结对方财产等措施来强制履行。

综上所述，面对买东西未拿货且未付款的情况，您应先尝试友好协商，并保留好交易凭证。根据涉及金额的大小和对方的态度，采取不同的维权措施。必要时，可以通过法律途径来维护自己的合法权益。如果您在这个过程中有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。