结论前置：
- 一般情况下，领导不能仅因员工拒绝从事超出其能力范围的重活而开除员工。
- 但如果员工的行为构成严重违反公司规章制度或劳动合同约定，且公司有充分证据证明，则公司可能依法解除劳动合同。
详细分析：
首先，我们需要明确的是，员工因工伤导致八级伤残，其劳动能力已经受到了一定程度的限制。根据《工伤保险条例》及相关法律法规，员工在工伤康复期间或因工伤导致的劳动能力下降，有权享受相应的工伤待遇，包括但不限于医疗费用报销、伤残津贴等。同时，用人单位在安排工作时，应当充分考虑员工的身体状况和劳动能力，避免安排超出其能力范围的工作。
针对您提出的问题，我们可以从以下几个方面进行分析：
员工拒绝重活的合理性：
- 如果员工因工伤导致八级伤残，且医生或劳动能力鉴定机构已经明确其劳动能力受限，那么员工拒绝从事超出其能力范围的重活是合理的。这种情况下，员工的行为并不构成违约或违规。
公司开除员工的合法性：
- 根据《劳动合同法》的规定，用人单位解除劳动合同必须依法进行，且需要符合法定的解除条件。如果员工仅仅因为拒绝从事超出其能力范围的重活而被开除，且这种拒绝是合理的，那么公司的行为可能构成违法解除劳动合同。
- 但是，如果员工的行为同时构成了严重违反公司规章制度或劳动合同约定的情形（如长期旷工、严重失职等），且公司有充分的证据证明这一点，那么公司可能依法解除劳动合同。不过，这种情况下的开除与员工拒绝重活本身并无直接关联。
员工的维权途径：
- 如果员工认为公司的开除行为违法，可以通过劳动争议仲裁或诉讼等途径维护自己的合法权益。在维权过程中，员工需要提供充分的证据证明自己的主张，如工伤认定书、劳动能力鉴定结论、公司规章制度等。
建议：
- 作为员工，在面对类似情况时，应当首先了解自己的权益和义务，明确拒绝重活的合理性。
- 如果公司坚持开除且员工认为违法，应当及时收集证据并寻求法律援助或咨询专业律师（即向我咨询）以维护自己的合法权益。
- 作为公司，在安排工作时应当充分考虑员工的身体状况和劳动能力，避免安排超出其能力范围的工作，以减少劳动争议的发生。