解除劳动合同证明员工没签字，员工仍然可以申请劳动仲裁。以下是对此问题的详细分析：
一、未签字的解除劳动合同证明的法律效力
不具备法律效力：如果解除劳动合同的证明或协议书未被员工签字，那么该证明或协议书通常不具备法律效力。这意味着，双方依旧处于原先的劳动合同关系当中，除非有其他证据表明双方已经就解除劳动合同达成了一致。
不能即刻认定劳动合同已解除：仅仅因为用人单位出具了未签字的解除劳动合同证明，并不能即刻认定劳动合同已经解除。劳动合同的解除需要双方的明确意思表示，并且通常需要以书面形式进行确认。
二、员工申请劳动仲裁的权利
有权申请劳动仲裁：在未签字的解除劳动合同证明的情况下，如果员工认为用人单位存在违法解除劳动合同等行为，员工仍然有权申请劳动仲裁。这是员工维护自身合法权益的重要途径。
需要提供相关证据：员工在申请劳动仲裁时，需要提供诸如工作证明、与用人单位的沟通记录、工资支付记录等相关证据，以此来证明用人单位的违法事实。这些证据对于仲裁机构作出裁决至关重要。
三、仲裁机构的审查和裁决
依据具体情况展开审查：仲裁机构在收到员工的仲裁申请后，会依据具体情况展开审查。这包括审查双方提供的证据、听取双方的陈述和辩解等。
责令用人单位承担法律责任：如果仲裁机构认定用人单位存在违法解除劳动合同等行为，会责令用人单位承担相应的法律责任。这可能包括支付经济赔偿金、恢复劳动关系等。
四、具体建议
及时收集证据：员工在发现用人单位可能存在违法解除劳动合同等行为时，应及时收集相关证据。这些证据可能包括工作证明、沟通记录、工资支付记录等。
在法定期限内申请仲裁：员工应在知道或应当知道权利被侵害之日起的一年内，向劳动合同履行地或者用人单位所在地的劳动争议仲裁委员会提出申请。逾期申请的，可能会丧失仲裁权利。
寻求专业法律帮助：在申请劳动仲裁过程中，员工可能会遇到各种法律问题。此时，员工可以寻求专业律师的帮助，以确保自身权益得到充分维护。
举例说明：假设小张与公司就解除劳动合同事宜拟定了一份证明书，但小张未在证明书上签字。此后公司却认定劳动合同已解除，停止为小张安排工作并停发工资。小张认为双方劳动合同关系仍在，公司此举属于违法解除。在这种情况下，小张可以收集工作证明、沟通记录等相关证据，并向劳动争议仲裁委员会申请仲裁。如果仲裁机构认定公司存在违法解除劳动合同的行为，会责令公司承担相应的法律责任。
总之，解除劳动合同证明员工没签字，并不影响员工申请劳动仲裁的权利。员工在维护自身权益时，应充分了解相关法律规定，并及时采取行动。如果有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。